Читать «Доктор мед. Здоровье и красота из улья» онлайн - страница 43

Смешайте мед, сахарный песок, сметану и шоколадную стружку, кипятите до получения густой массы. Выложите на противень, смазанные сливочным маслом. После охлаждения разрежьте на небольшие квадратики, заверните их в целлофан.

Десерт с инжиром

Вам понадобятся: 80 г меда, 100 г толченых сухарей, 120 г инжира, 100 г грецких орехов, 1 желток,20 г апельсиновых цукатов, 30 г шоколада, ванильный сахар по вкусу.

Перемешайте на разделочной доске толченые сухари медового пряника, пропущенный через мясорубку инжир, измельченный грецкие орехи, желток, мед, ванильный сахар и мелкие апельсиновые цукаты. Если масса получилась не очень густая, добавьте толченых сухарей. Сформируйте жгут, обваляйте его в шоколадной стружке и поставьте на холод. Через сутки разрежьте на косые ломтики.

Помадка с медом

Вам понадобятся: 1/4 стакана меда, 2 стакана сахарного песка, 1 стакан сухого молока, 3 – 4 ст. ложки воды, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 плитка шоколада, 1/4 ч. ложки соли.

Смешав сахар с тертым шоколадом, сухим молоком, солью и водой, прокипятите смесь. Сняв с огня, добавьте сливочное масло и охладите. Взбейте до получения однородной массы, всыпьте измельченные грецкие орехи и тщательно перемешайте. Выложите массу на смазанный сливочным маслом противень. После затвердения разрезайте на кусочки, храните в плотно закрытой посуде.

Карамель медовая

Вам понадобятся: 90 г меда, 2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана сливочного масла, 1 стакан сухого молока, соль по вкусу.

Смешайте сахар с медом и солью и варите на сильном огне, изредка помешивая. Постепенно добавляя сливочное масло и сухое молоко, прокипятите до загустения массы при постоянном помешивании. Выложите на смазанный сливочным маслом противень. После охлаждения разрежьте на квадратики и заверните их в целлофан. Карамель медовая готова.

Орехи кофейные на меду

Вам понадобятся: 2 ст. ложки меда, 300 г сахарной пудры, белки 4 яиц, 2 ст. ложки крепко сваренного кофе, 0,5 кг толченых орехов.

Разотрите сахарную пудру с белками до получения густой массы. Добавьте в массу кофе, мед и измельченные грецкие орехи. Прокипятите смесь в течение 5 минут при постоянном помешивании. После того как она остынет, изготовьте из смеси шарики (можно украсить их глазурью).

Английское медовое печенье

Вам понадобятся: 1 кг меда, 250 г масла, сок 2 лимонов, щепотка тертого мускатного ореха.

Выложите мед в растопленное масло и смешайте с пшеничной мукой. Затем раскатайте тесто толщиной 1 см, разрежьте его и поджарьте в масле.

Овсяное печенье

Вам понадобятся: 1/2 стакана меда, 1 стакан сахара, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 стакана изюма, 6 ст. ложек молока, щепотка соли.

Мед и масло разотрите и замешайте на овсяной муке или толокне. Тесто раскатайте и сделайте из него небольшие тоненькие печенья.

Медовые пряники с грецкими орехами

Вам понадобятся: 1 стакан меда, 2 стакана муки, 1/4 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки измельченной корицы, 1/3 стакана измельченных грецких орехов.