Читать «Великая формула здоровья» онлайн - страница 55

Какие злаки употреблять, и в каком виде

Рис, гречка, кукуруза – самые полезные из зерновых. В них нет глютена. Ешьте их со свежими овощами так, чтобы овощей было в 3 раза больше.

Рис, пожалуй, лучший из злаков. Тем не менее, если к рису не добавлять зелени, водорослей, сырых овощей, легко заболеть бери-бери. Важно также помнить, что витаминами и микроэлементами богата только чешуя риса, поэтому его нужно употреблять неочищенным.

Гречку лучше есть в «живом» виде: не варить крупу, а залить кипятком и укутать кастрюлю одеялом. Тем, у кого электроплита, следует поступать так: когда вода закипит, засыпьте в нее крупу, а потом выключите плиту – пока конфорка будет остывать, каша «дойдет».

Остальные злаки полезны в меньшей степени.

У овса дефицит базовых микроэлементов, и он плохо влияет на зубы. Если любите овсянку, ешьте ее не более 1 раза в неделю и варите на воде. Овсянка с молоком и сахаром – одна из самых худших комбинаций, которая когда-либо попадала в рот человека. Практически она неусвояема.

Овсяные, кукурузные и ржаные хлопья считаются питательными продуктами на том основании, что от них полнеют. На самом деле эти обожженные злаки напоминают обожженный древесный уголь. Считается, что они хорошо усваиваются, так как прошли тепловую обработку. Но мы знаем: все, что прошло тепловую обработку при высокой температуре или давлении пресса, лишено энергии Жизни.

Усердно расхваливаемая диета, состоящая из цельной пшеницы, не обеспечивает здоровья. К такой диете необходимо добавить зелень и сырые овощи, количество которых должно превышать количество злаков в 3 раза. Следует помнить: пшеница – самый слизеобразующий продукт! В ней больше всего глютена. Поэтому лучше употреблять проростки пшеницы. А зерна молочно-восковой спелости (несозревшие) уже через 24 часа после срезания со стебля теряют целебные свойства.

Оптимальный способ употребления пшеницы – в пророщенном виде.

Зерна в количестве 50 г тщательно промыть холодной водой. Полное зерно, осевшее на дно чашки, оставить, а легко всплывшее (это неполноценное зерно и мусор) – слить. Затем в неглубокую тарелку или пиалу налить такое количество воды, чтобы она доходила до уровня зерна, но не покрывала его сверху. Тарелку накрыть марлей и поставить в теплое место на 24 ч. За это время в зернах проклюнутся ростки белого цвета (не более 1 мм). Это зерно нужно употреблять в чистом виде или с приправой из сырых овощей.

Можно приготовить из такого зерна кашу. Для этого его надо размолоть в кофемолке или пропустить через мясорубку и сразу же положить в теплую воду либо кисломолочный продукт (ацидофилин, айран и т. п.). Если воды налить больше, получится кисель. Кипятить кашу нельзя. Засыпав зерно в теплую воду, сразу надо выключить огонь и укрыть кастрюлю для распаривания зерна. Когда каша немного остынет, можно ее есть, добавив на одну порцию чайную ложку подсолнечного или оливкового масла.

Приготовленные таким образом злаки обогатят ваш рацион витаминами и будут в меньшей степени способствовать слизеобразованию.