Читать «Clean. Революционная диета омоложения» онлайн - страница 175
Для ознакомления
900 г отваренной зелени или капусты;
400 г отваренной крупы (киноа, пшено, коричневый рис или
гречка).
1. Перемешайте специи с морской солью в маленькой миске.
2. Намажьте котлеты чесноком, затем посыпьте их приготовлен-
ной смесью.
3. Разогрейте на большой сковороде оливковое масло. Положи-
те на нее котлеты и жарьте их при умеренно высокой темпе-
ратуре в течение примерно 6 минут, перевернув один раз.
4. Разложите котлеты на 2 тарелки и посыпьте их петрушкой и
мятой. Сбоку положите кашу.
В этом рецепте необязательно использовать все ингредиенты, вы
можете добавлять в блюдо только те, которые у вас уже есть или
которые вам нравятся, тогда для расчета порции просто сложите
общее количество ингредиентов.
347
К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…
7 рецептов вегетарианских блюд
РИС С ИМБИРЕМ
2 куска тыквы без семян;
230 г соцветий цветной капусты;
400 г овощей (капуста или шпинат);
400 г вареной киноа или коричневого риса;
400 г вареных или консервированных без соли и добавок
мелких бобов (адзука);
230 г вымоченных морских водорослей;
свежие листья кориандра (для гарнира);
кусок имбиря размером 2,5 см;
1 головка чеснока;
60 г белой пасты мисо;
сок одного лимона;
50 мл оливкового масла;
1 чайная ложка сиропа агавы или натурального меда, если
требуется более сладкий вкус.
1. Положите тыкву в пароварку или кастрюлю с решеткой, распо-
лагающейся над кипящей водой, и варите 3 минуты.
2. Положите в пароварку остальные овощи и варите их около 3
минут.
3. Разложите на тарелке бобы, рис или киноа, овощи и куски
тыквы, направленные в четыре стороны.
4. Сверху положите водоросли и свежие листья кориандра для
цвета.
5. Для того чтобы приготовить гарнир, смешайте в кухонном
комбайне имбирь, чеснок, мисо, лимонный сок, оливковое
348
Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я
масло и мед, или агаву, если вы ее используете. При желании
для достижения более жидкой консистенции можно добавить
немного воды.
6. Положите гарнир сбоку на тарелку.
Водоросли, мисо и киноа можно найти в азиатском отделе супер-
маркета, на азиатском рынке или в магазине здорового питания.
САЛАТ-ТАББУЛЕХ ИЗ КАПУСТЫ С ХУМУСОМ
Положите по половине объема следующих трех салатов на та-
релку и добавьте кусочки огурца и моркови. Это будет вашей
порцией.
Хумус
230 г вареного нута;
50 мл соевого соуса;
сок одного лимона;
четверть чайной ложки соли;
четверть чайной ложки толченого тмина;
головка чеснока;
2 столовые ложки оливкового масла;
морская соль по вкусу;
паприка.
Положите компоненты в кухонный комбайн и обрабатывайте в те-
чение 2 минут. Добавьте 50 мл воды или больше, если нужно. При-
правьте. Выложите на тарелку и сверху положите паприку.
Таббулех
400 г вареной киноа;
60 г смородины;
349
К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…
60 г рубленого сырого миндаля;