Читать «Clean. Революционная диета омоложения» онлайн - страница 173
Для ознакомления
5. Нагрейте большую сковороду и налейте в нее оливковое масло.
6. Установите высокую температуру, добавьте чеснок и имбирь и
в течение 1 минуты помешивайте лапшу деревянной ложкой.
7. Добавьте остальные овощи, кроме гороха.
8. Продолжайте помешивать смесь деревянной ложкой во избе-
жание пригорания.
9. Добавьте соевого соуса и 2 столовые ложки воды.
10. Добавьте горох и подержите сковороду на огне еще 1 минуту.
11. Переложите лапшу в тарелку.
12. Добавьте кориандр и положите сбоку куриные грудки.
В этом рецепте необязательно использовать все овощи, вы можете
приготовить только те, которые у вас уже есть, тогда для расчета
порции просто сложите общее количество овощей, указанных в ин-
гредиентах.
342
Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я
САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ, ОВОЩЕЙ И КАШИ
2 чашки отваренной и охлажденной крупы (киноа, пшено,
гречка, коричневый или дикий рис);
2 куриные грудки (120 г), жареные или приготовленные на
пару и тонко нарезанные;
60 г смородины;
60 г рубленого сырого миндаля;
100 г измельченной моркови;
60 г рубленой мяты;
60 г лука-шалота, тонко нарезанного по диагонали;
60 г рубленой петрушки;
60 г нарезанного лайма;
1 чайная ложка сиропа агавы или натурального меда;
100 г толченого тмина;
1 чайная ложка морской соли;
100 мл оливкового масла;
900 г овощного салата из разной зелени, сдобренных 2 столо-
выми ложками оливкового масла.
1. Налейте в сковороду воды столько, чтобы толщина ее слоя со-
ставляла чуть больше 1 см, положите в нее куриные грудки,
накройте сковороду крышкой и варите в течение 6 минут.
2. Положите все ингредиенты, кроме курицы и салата, в миску,
добавьте в нее кашу и посолите по вкусу.
3. Разложите смесь на 2 тарелки.
4. Сначала положите крупу, затем овощной салат, а сверху на-
резанные куриные грудки.
343
К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…
ЖАРЕНЫЕ ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ И СПАРЖА
220 г спаржи;
половина чайной ложки соли;
4 отбивные котлеты из баранины;
свежий тонко рубленный или сушеный розмарин;
2 головки тонко рубленного чеснока;
1 столовая ложка оливкового масла;
соль и толченый перец;
1 столовая ложка дижонской горчицы.
1. Обрежьте древесные концы спаржи. Можно также снять во-
локнистый покров у основания стеблей спаржи на длину чуть
более 1 см.
2. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы толщина ее слоя состав-
ляла 2,5 см, добавьте соль и нагрейте на огне. Положите в ка-
стрюлю спаржу и варите ее около 3 минут, пока она не раз-
мягчится, но не переваривайте. Затем слейте воду.
3. Приготовьте пасту из оливкового масла, розмарина, чеснока
и дижонской горчицы.
4. Намажьте пастой котлеты.
5. Жарьте котлеты при высокой температуре по 3-4 минуты на
каждой стороне.
6. Снимите сковороду и дайте котлетам остыть.
7. Выложите на тарелку котлеты и спаржу.
Для более аппетитного вкуса и аромата можно поджарить не-
сколько головок чеснока на небольшой жаропрочной тарелке при
