Читать «Clean. Революционная диета омоложения» онлайн - страница 174
Для ознакомления
температуре 175 °С и затем сдобрить полученной массой котлеты.
344
Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я
ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ОВОЩАМИ
2 куриные грудки (120 г) без кожи;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 цуккини, нарезанный по диагонали примерно на 6 кусков;
1 тыква, нарезанная дольками примерно на 6 кусков;
1 большой шампиньон или гриб портобелло, разрезанный
пополам;
1 чайная ложка соевого соуса, не содержащего глютен;
6 обрезанных и нарезанных ростков спаржи;
4 лука-шалота.
1. Смешайте соевый соус с 1 столовой ложкой оливкового масла
и используйте эту смесь в качестве маринада для гриба.
2. Нагрейте гриль или жаровню до высокой температуры.
Спрысните курицу 1 столовой ложкой оливкового масла и
слегка приправьте.
3. Положите все овощи, за исключением половинок гриба, в ми-
ску и добавьте в нее 1 столовую ложку оливкового масла, соль
и перец.
4. Жарьте овощи примерно по 1,5 минуты с каждой стороны и
затем извлеките их.
5. Пожарьте половинки гриба по 2 минуты с каждой стороны.
6. Обжарьте куриные грудки примерно по 3 минуты с каждой
стороны.
7. Выложите жареные овощи на тарелку и сверху положите ку-
рицу.
В этом рецепте необязательно использовать все овощи, вы можете
приготовить только те, которые у вас уже есть, тогда для расчета
порции просто сложите общее количество овощей, указанных в ин-
гредиентах.
345
К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…
БАРАНЬЕ ФИЛЕ
И САЛАТ ИЗ ШПИНАТА
2 куска бараньей вырезки, каждая примерно по 120 г;
60 г дижонской горчицы;
1 измельченная головка чеснока;
230 г тонко рубленной петрушки;
морская соль и черный перец, по вкусу;
800 г шпината;
60 г черных неконсервированных оливок;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка лимонного сока.
1. Нагрейте духовку до температуры 220 °С.
2. Приготовьте пасту из чеснока, дижонской горчицы и пе-
трушки.
3. Щедро намажьте баранину пастой и приправьте ее солью и
перцем. Дайте блюду выстояться в течение получаса на про-
тивне, чтобы мясо впитало аромат.
4. Поставьте противень в духовку, не накрывая его, примерно
на 15 минут. Переверните мясо.
5. Жарьте мясо еще 5 минут, доведя его до полуготовности.
6. Дайте ему отстояться 5 минут и затем нарежьте его острым
ножом на куски толщиной примерно 3 мм.
7. Приготовьте салат: положите в миску шпинат и заправьте его
оливковым маслом и лимонным соком.
8. Разложите салат на 2 тарелки и добавьте оливки.
9. Положите ломтики баранины поверх шпината.
346
Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я
ПРЯНАЯ БАРАНИНА С КАШЕЙ И ЗЕЛЕНЬЮ
четверть чайной ложки толченого тмина;
четверть чайной ложки толченого кардамона;
четверть чайной ложки толченого перца;
четверть чайной ложки толченого имбиря;
щепотка перца чили;
четверть чайной ложки корицы;
1,5 чайной ложки морской соли;
4 бараньи котлеты;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка рубленой петрушки и мяты;
