Читать «Clean. Революционная диета омоложения» онлайн - страница 177
Для ознакомления
60 г вымоченного, рубленого миндаля;
1 головка толченого чеснока;
сок половины лимона;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
1 столовая ложка сиропа агавы или натурального меда;
свежие тонко рубленные тимьян, базилик или петрушка;
100 мл масла из виноградных косточек;
соль и перец.
352
Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я
1. Для того чтобы приготовить соус, смешайте сок лимона, чес-
нок, сироп агавы (мед), зелень и масло из виноградных косто-
чек в стеклянном кувшине с завинчивающейся крышкой и
энергично встряхните смесь.
2. Приправьте солью и перцем.
3. Положите в большую миску морковь, редис, лук-шалот и огу-
рец с гарниром.
4. Добавьте авокадо, проросшие семена подсолнечника и мин-
даль.
При желании можно добавить 60 г креветок или курицы на одну
порцию.
Вымоченный миндаль легче переваривается. Чтобы вымочить мин-
даль, положите его в кастрюлю с чистой водой, накройте крышкой
и оставьте по меньшей мере на два часа или на ночь.
ОВОЩНЫЕ РОЛЛЫ
1 столовая ложка миндального или оливкового масла;
1 чайная ложка тертого имбиря;
сок половины лимона;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
1 головка чеснока;
1 чайная ложка соевого соуса без глютена;
щепотка перца чили;
50 мл чистой воды;
листы нори, разрезанные на полосы толщиной 3 мм и шири-
ной 5 см;
4 больших листа салата-латука;
353
К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…
половина нарезанного кочана капусты;
1 нарезанная морковка;
2 тонко нарезанных лука-шалота;
6 тонко нарезанных стручка молодого гороха;
1 огурец, очищенный от кожуры и семечек и тонко нарезан-
ный.
1. Для получения миндального соуса перемешайте миндальное
масло, имбирь, лимонный сок, яблочный уксус, чеснок и со-
евый соус, пока смесь не достигнет пастообразной консистен-
ции. Если она получится слишком густой, добавьте немного
воды.
2. Промойте листья латука и дайте им высохнуть.
3. Положите в миску оставшиеся компоненты, за исключением
нори.
4. Заверните в каждый лист латука примерно четверть смеси.
5. Полейте каждый ролл 1 столовой ложкой пряного миндаль-
ного соуса.
6. Добавьте лист кориандра и заверните все в полоски нори.
7. Выложите блюдо на тарелку.
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РОЛЛЫ С ОРЕХАМИ
230 г вымоченных семян подсолнечника;
230 г грецких орехов, вымоченных в чистой воде в течение 2
часов;
четверть луковицы красного лука;
рубленая свежая зелень по вкусу;
1 упаковка листов нори;
354
Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я
1 очень тонко нарезанная морковка;
1 огурец, очищенный от кожуры и семечек и разрезанный на
тонкие полоски;
половина авокадо, разрезанная на полоски;
четверть кочана красной капусты, тонко нарезанного;
соевый соус без глютена;
васаби;
свежий имбирь;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
1 столовая ложка воды.
1. Чтобы приготовить «рис», положите в кухонный комбайн се-
мена подсолнечника, грецкие орехи, лук и зелень. Обрабаты-
вайте в течение 2 минут или до тех пор, пока смесь не приоб-
