Читать «Clean. Революционная диета омоложения» онлайн - страница 176
Для ознакомления
100 г нарезанной моркови;
60 г рубленой мяты;
60 г лука-шалота, нарезанного тонкими ломтиками по диа-
гонали;
60 г рубленой петрушки;
60 мл сока лайма или лимона;
1 чайная ложка сиропа агавы или натурального меда;
половина чайной ложки толченого тмина;
1 чайная ложка морской соли;
100 г оливкового масла.
Можете использовать только часть ингредиентов, которые есть в
вашем холодильнике.
Смешайте все продукты в миске и дайте салату отстояться в
течение 20 минут, после чего добавьте приправы.
Маринованная капуста с редисом и кедровыми орехами
400 г нарезанной капусты;
4 редиса, разрезанных на четыре части;
2 столовые ложки кедровых орехов;
оливковое масло;
сок половины лимона;
морская соль.
Смешайте все компоненты в миске и промаринуйте.
САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
230 г чечевицы;
половина чайной ложки тмина;
350
Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я
четверть чайной ложки куркумы;
1 столовая ложка тертого имбиря;
1 головка толченого чеснока;
сок 1 лайма;
60 г измельченного ананаса;
50 мл оливкового масла;
половина чайной ложки морской соли;
230 г измельченного цуккини;
230 г измельченного огурца;
180 г нарезанной моркови;
60 г рубленых листьев кориандра;
60 г лука-шалота;
400 г промытой и высушенной зелени по вкусу.
1. Положите чечевицу в кастрюлю, залейте 600 мл воды, на-
кройте кастрюлю крышкой и кипятите в течение 30 минут.
2. Когда чечевица станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и
слейте воду.
3. Дайте чечевице остыть.
4. Чтобы приготовить соус, смешайте тмин, куркуму, имбирь,
чеснок, сок лайма, оливковое масло и морскую соль в сте-
клянном кувшине с крышкой и энергично встряхните его.
Или же положите компоненты, за исключением ананаса, в
кухонный комбайн и обрабатывайте до тех пор, пока смесь
не приобретет пастообразную консистенцию. Ананас до-
бавляйте в последнюю очередь, чтобы соус стал комкова-
тым.
5. Выложите чечевицу и все овощи, за исключением зелени, в
миску.
351
К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…
6. Добавьте соус, хорошо перемешайте и дайте блюду выстоять-
ся в течение 5 минут, чтобы смешались ароматы.
7. Сверху положите зелень.
В этом рецепте необязательно использовать все ингредиенты, вы
можете добавлять в блюдо только те, которые у вас уже есть или
которые вам нравятся, тогда для расчета порции просто сложите
общее количество ингредиентов.
БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ
половина головки салата-латука или любого другого сала-
та — листового или кочанного, по вкусу. Промойте, высуши-
те и нарежте на удобные куски его листья;
1 пучок рукколы, промытый и высушенный;
листья одуванчика, промытые и высушенные;
1 нарезанная морковка;
6 редисок, разрезанных на четыре части;
1 огурец, разрезанный вдоль на четыре части, которые затем
разрезаются на кусочки длиной чуть более 1 см;
1 авокадо, разрезанный на ломтики;
горсть проросших семян подсолнечника;
3 тонко нарезанных лука-шалота;
