Читать «Clean. Революционная диета омоложения» онлайн - страница 172
Для ознакомления
4. Добавьте соль и перец.
5. Накройте поднос фольгой.
6. Поставьте его в печь на 15 минут.
339
К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…
7. Разогрейте сковороду-сотейник и влейте в нее 1 столовую
ложку оливкового масла.
8. Когда оно нагреется, поместите в сковороду шпинат.
9. Положите куски рыбы на шпинат.
10. Сверху добавьте каперсы, цедру и тимьян.
7 рецептов блюд
из курицы и баранины
ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С РИСОМ
Для улучшения вкуса готовьте куриные грудки с кожей, а перед
употреблением кожу снимите.
2 куриные грудки;
2 головки чеснока;
300 мл бальзамического уксуса;
2 столовые ложки измельченного розмарина;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка морской соли;
400 г отварного дикого или нечищеного (неотшлифованного,
коричневого) риса;
2 тонко нарезанного лука-шалота;
60 г рубленого кориандра или другая зелень по вкусу;
60 г свежей рубленой мяты;
60 г семян подсолнечника, вымоченных в течение 2 часов.
1. Нагрейте духовку до 220 °С.
2. Налейте в маленькую сковородку бальзамический уксус, до-
ведите его до кипения и периодически помешивайте, пока он
не приобретет консистенцию сиропа.
340
Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я
3. Добавьте чеснок и розмарин и кипятите в течение еще 2 ми-
нут, после чего снимите сковороду с огня.
4. Полейте куриные грудки оливковым маслом и посыпьте со-
лью.
5. Поместите их на противень и жарьте в духовке в течение 10
минут.
6. Щедро спрысните их бальзамическим уксусом.
7. Убавьте температуру духовки до 190 °С.
8. Еще раз спрысните их бальзамическим уксусом и подержите
в печи в течение еще 2 минут.
9. Извлеките противень из печи, слегка охладите, удалите кожу
с грудок и нарежьте их тонкими ломтиками.
10. Чтобы приготовить плов, смешайте грудки, рис, лук-шалот,
кориандр, мяту и семена подсолнечника и посыпьте их солью
и перцем.
В зависимости от сезона можно употреблять это блюдо теплым
или охладить его до комнатной температуры.
Вымачивание семян подсолнечника активизирует ферменты, в ре-
зультате чего они легче перевариваются.
КУРИЦА С ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ И ЛАПШОЙ
1 упаковка лапши из 100%-ной гречневой либо рисовой
муки (из которой должно получиться около 300 г после от-
варивания);
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка кунжутного масла;
2 морковки, мелко нарезанные под углом;
230 г брокколи;
341
К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…
230 г зеленого гороха;
230 г шпината, нарезанного вдоль;
230 г цуккини, нарезанного под углом;
3 лука-шалота, нарезанных на куски длиной 5 см;
2 головки чеснока;
60 г нарезанного имбиря;
1 столовая ложка соевого соуса без глютена;
2 жареные и нарезанные куриные грудки.
1. Налейте в большую кастрюлю 1 л воды, добавьте соль.
2. Добавьте лапшу и варите ее в течение 3 минут или до размяг-
чения.
3. Положите лапшу в дуршлаг и тщательно промойте ее холод-
ной водой.
4. Слейте воду и слегка сбрызните лапшу кунжутным маслом.
