Читать «60 лет-не возраст №2-2006» онлайн - страница 41
Автор неизвестен
• Блинница. Испечь блины. Взять один, положить на него любую начинку (капустную, повидло, яйца с рисом и т. д.), прикрыть сверху другим блином. Облить сметаной, обсыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки. Подавать блинницу, перевернув так, чтобы нижний блин оказался сверху.
При выпечке блинов много зависит от сковороды. Сейчас пекут в основном на сковородках с тефлоновым покрытием, но и старые сковороды, проверенные временем, тоже подойдут. Следите только, чтобы она была раскалена, иначе не миновать пресловутого блина комом. Масла много не лейте. Я, например, наливаю растительное масло в блюдечко, отрезаю пол-луковицы (не очищая от шелухи), втыкаю в нее вилку и срезанной частью обмакиваю луковицу в это масло. Все. Лук возьмет масла ровно столько, сколько нужно для выпечки блина. Обмазываю половинкой луковицы сковородку и лью на нее тесто.
«Сухой блин горло дерет» — так говорили когда-то. Поэтому к блинам обязательно подайте сметану, масло, икру, соленую рыбу, мед.
И зовите зятя в гости.
МИР УВЛЕЧЕНИЙ
Примула лекарственная, или Первоцвет весенний
Посадив у себя на даче примулу, вы сразу убьете трех зайцев — обеспечите себя прекрасным лечебным средством, вкусной ран ней зеленью и украсите клумбу.
Примула — один из первых весенних цветов. Может быть, поэтому и отношение к нему у людей особое — кажется, ни о каком другом цветке не сложено столько легенд, как о первоцвете.
В Древнем Риме примула считалась цветком, возбуждающим любовную страсть, и из нее готовили любовные напитки. Рассказывают, что римский писатель Апулей, будучи еще молодым человеком, решил поправить свои финансовые дела, вступив в брак с богатой пожилой вдовой. Однако после свадьбы родственники дамы подали на него в суд, обвинив в колдовстве. Они утверждали, что вдова вовсе не собиралась выходить замуж еще раз и согласилась на предложение Апулея только потому, что он опоил ее соком примулы. К несчастью, на суде вдова тоже утверждала, что жених ее околдовал. По суровым законам того времени Апулею грозила смерть. Спастись ему удалось только благодаря незаурядному ораторскому таланту.
А вот еще одна любовная история, но уже романтическая. Премьер-министр Великобритании лорд Биконсфилд, более известный в России под именем Дизраэли, всю жизнь в любое время года носил в петлице цветок примулы. Началась эта история с того, что одна молодая девушка, увлекшись юным Дизраэли, стала ежедневно присылать ему примулу из своей оранжереи. Дизраэли отвечал на ее нежные чувства. Увы, девушка рано умерла, сгорев от туберкулеза, как свеча. В память о безвременно ушедшей возлюбленной Дизраэли и носил примулы в петлице. В годовщину смерти знаменитого политика все лондонцы вот уже много лет украшают себя примулами и возлагают эти цветы на его могилу.
