Читать «60 лет-не возраст №2-2003» онлайн - страница 8
Автор неизвестен
• Варенье из лепестков «холодным способом».
С таким вареньем из лепестков можно печь вкусные рулеты, добавлять его для аромата в чай, в крем при приготовлении тортов и пирожных. Из сиропа готовят вкусный мусс.
• Mусс. 1 стакан сиропа из-под варенья вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Развести 1 стакан манной крупы в 1,5 стакана воды и влить в кипящий сироп. Варить при помешивании 5–7 минут. Охладить и взбить миксером до образования однородной пены. Подавать в вазочках, посыпав сверху измельченными орехами.
Деликатесное варенье из свежих лепестков с нежным ароматом получается и при традиционном способе приготовления.
• Варенье из лепестков.
Из сахара и воды сварить сироп, остудить, залить им лепестки и выдержать 5–6 часов. Затем сироп с лепестками поставить на огонь, добавить лимонную кислоту, довести до кипения, горячим разлить в горячие стерилизованные банки и герметически укупорить прокипяченными горячими крышками. Завернуть в 2 слоя бумаги, поставить вниз горлышком для медленного охлаждения. Хранить в холодном месте или в холодильнике.
Лепестки шиповника, как уже было сказано, содержат много аскорбиновой кислоты, которая играет важную роль в питании тканей глаза. При ее недостатке глазные мышцы теряют тонус, а хрусталик мутнеет — развивается катаракта. Поэтому в качестве лечебного средства при катаракте и других заболеваниях глаз полезен чай из лепестков. Если пить его регулярно, можно приостановить развитие катаракты и улучшить зрение. К тому же этот чай приятен на вкус.
Положительно влияет на зрение и витамин
• Чай из лепестков. 1 ст. ложку сухих лепестков залить 2 стаканами воды, довести до кипения, закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут в теплом месте. Процедить и пить по полстакана 2 раза в день за 30 минут до еды.
Чай из лепестков шиповника можно ароматизировать сухими листьями и ягодами лесной земляники, соцветиями клевера лугового, цветками первоцвета весеннего. Такие «комбинированные» чаи имеют лучшие вкусовые качества и больший набор витаминов и минеральных веществ.
Плоды майского шиповника
В плодах шиповника есть витамин