Читать «Производства вина в домашних условиях» онлайн - страница 83

Красиосмородиново-яблочное

3 части сока Kpacнoй смородины

(к

3,6

4,2

5,1

5,4

-ть 2,2%, сахар 7%), л

2 части сока яблок летних

(к

2,4

2,8

3,4

3,6

-ть 0,8%, сахар 9%), л

Сахар, кг

1,3

1,7

2,0

1,8

Вода, л

3,2

2,0

0,3

—

Красносмородиново-малиновое

4 части сока Kpacнoй смородины

(к

4,0

4,8

5,6

6,4

-ть 2,2%, сахар 7,0%), л

1 часть сока малины садовой

(к

1,0

1,2

1,4

1,6

-ть 1,296, сахар 7,5%), л

Сахар,кг

1,4

1,8

2,2

2,0

Вода, л

4,2

3,0

1,7

0,8

Тонин, г

—

—

5

5

Светлое красное

1 часть сока черной смородины

—

(к

0,9

1,0

1,2

-ть 2,4%, сахар 9%)

3 части сока сладких вишен

—

(к

2,7

3,0

3,6

-ть 0,3%, сахар 12%) 2,7 3,0 3,6

4 части сока белой смородины

—

(к

3,6

4,0

4,4

-ть 2,1%, сахар 9%)

Сахар, кг

—

1,5

1,9

1,6

Вода, л

—

1,9

0,8

—

Голубично-черносмородиновое

3 части сока голубики

—

(к

4,5

4,8

5,4

-тъ 0,9%, сахар 5%), л

2 части сока черной смородины

—

(к

3,0

3,2

3,6

-ть 2,4%, сахар 9%), л

Сахар, кг

—

1,7

2,2

1,8

Вода, л

—

1,5

0,7

—

Малиново-яблочное

2 части сока малины

(к

3,0

3,4

3,6

3,6

-ть 1,2%, сахар 7,3%), л

2 части сока сладких яблок

(к

3,0

3,4

3,5

3,6

-ть 0,3%, сахар 12%), л

1 часть сока красной смородины

(к

1,5

1,7

1,8

1,9

-ть 2,2%, сахар 7%), л

Сахар, кг

1,0

1,5

1,9

1,7

Вода, л

1,9

0,6

—

—

75

Красносмородиново-черничное

4 части сока красной смородины

(к

6,0

6,4

6,8

7,0

-ть 2,2%, сахар 7%), л

1 часть сока черники

(к

1,5

1,6

1,9

1,8

-ть 0,7%, сахар 5%), л

Сахар, кг

1,2

1,7

2,2

2,0

Вода, л

1,9

1,0

—

—

Белое (смесь)

6 частей сока яблок

—

(к

5,2

5,4

5,6

-ть 0,9%, сахар 8%), л

1 часть сока груш

—

(к

1,0

1,0

0,9

-ть 0,5%, сахар 9%), л

1 часть сока брусники

—

(к

0,9

0,8

0,9

-ть 1,7%, сахар 7%), л

1 часть сока слив

—

(к

0,9

0,8

0,9

-ть 1,1%, сахар 10%), л

1 часть сока голубики

—

(к

0,9

1,0

0,8

-ть 1,7%, сахар 8%)

Сахар, кг

—

1,5

2,0

1,8

Вода, л

—

0,3

—

—

Лимонная кислота, г

—

—

6

10

Танин, г

—

—

5

5

76

Приложение №4. Рекомендованный вид паспорта на бутыли вина или банки с суслом

Поставлен

Номер

Культура Количество Количество Выход

Количество

Количество сахара на всю

Количес

Количество

на

баллона и сорт

сусла

воды,

чистого воды, которое партию (в кг)

тво

дрожжевой

брожение

или

из-под

внесенной в сока (в

необходимо

хлористо закваски

(дата)

бочонка

пресса (в л) мезгу до

л)

внести

го

если не

и во время

дополнительн до

в период брожения аммония

вносили в

прессовани

о на всю

брожения на 4- на 7- на 10- , г

мезгу, г

я (в л)

партию (в л)

й

й

й

день день день

77