Читать «Большая Советская Энциклопедия (УК)» онлайн - страница 189

 В технике У. к. (наряду с уксусным ангидридом и ацетилхлоридом) используют для введения ацетильной группы CH ₃CO (так называемое ) ,например в производстве эфиров, применяемых как душистые вещества, растворители, лекарственные средства ( , ) .У. к. — сырьё в синтезе ,растворитель в производстве .Соли У. к. используют при приготовлении пигментов (ацетаты свинца и меди), как катализаторы (ацетаты марганца, кобальта, цинка) и протравы при крашении (основные соли У. к.).

  Пары У. к. раздражают слизистые оболочки и особенно глаза; допустимая концентрация её паров в воздухе 0,005 мг/л.Концентрированные (больше 30%) растворы У. к. при попадании на кожу вызывают ожоги.

  В. Н. Фросин.

Уксусная эссенция

У'ксусная эссе'нция,торговое название 80%-ного водного раствора пищевой ,получаемой в промышленности уксуснокислым брожением спиртовых жидкостей (см. ) .У. э. применяется для приготовления маринадов, консервов и т.п. (см. ) ,а также столового .

 Отравления У. э. относятся к наиболее частым бытовым интоксикациям, обычно они — следствие попыток самоубийства, реже возникают при случайном приёме эссенции. Доза 30—50 мл  80%-ной У. э. может быть смертельной при отсутствии немедленной помощи. Признаки отравления: тяжёлый ожог слизистой оболочки полости рта, глотки, пищевода и желудка; последствия всасывания У. э. — , , ,нарушение свёртываемости крови, сопровождающееся тяжёлыми желудочно-кишечными кровотечениями. Характерно значительное сгущение крови из-за потери плазмы через обожжённую слизистую оболочку, что может вызвать .К опасным осложнениям отравления У. э. относятся острая и токсическая дистрофия печени. Первая помощь: питье большого количества жидкости; вызывание рвоты для удаления остатков У. э. Необходима немедленная госпитализация. Профилактика — соблюдение правил хранения У. э. (в специальных флаконах).

  Л. Г. Киссин.

Уксусное дерево

У'ксусное де'рево,уксусник, сумах оленерогий (Rhus thyphina), один из видов рода семейства сумаховых. Дерево высотой до 10—12 м.Листья крупные, непарноперистые, осенью краснеющие. Цветки однополые, мелкие, в густых опушенных метельчатых соцветиях. Плоды — красноватые опушенные костянки. Родина — восток Северной Америки. Культивируют У. д. в садах и парках; в СССР широко распространено в культуре в Европейской части, а также в Средней Азии. Листья и кора содержат таннины и идут на дубление кож. Плоды кисловатые (отсюда название), используются для приготовления напитков.