Читать «Большая Советская Энциклопедия (УК)» онлайн - страница 187

  Лит.:Коханов Н. И., Инженерная подготовка государств к обороне, М. — Л., 1928; Хмельков С. А., Унгерман Н. И., Основы и формы долговременной фортификации, М., 1931; Шперк В. Ф., История фортификации, М., 1957.

  Г. Ф. Самойлович.

Укроп

Укро'п(Anethum), род растений семейства зонтичных. Однолетние, редко двулетние травы с сильно рассеченными листьями. 3 вида, на Ю. Европы, в Египте и Эфиопии. Наиболее распространён У. пахучий (A. graveolens), однолетнее растение с сильным пряным ароматом; в культуре — в Европе, Америке, Азии. Стебель прямостоячий, разветвленный, высотой до 2 м.Листья перисторассечённые, от желтовато-зелёного до сизо-зелёного цвета. Соцветие — сложный зонтик. Цветки обоеполые, мелкие, жёлтые. Молодые растения У. используют для приготовления салата, в качестве приправы; в начале созревания семян — как специю при засолке и мариновании. Смесь зелени У., петрушки, сельдерея, эстрагона и др. заготавливают на зиму, добавляя в качестве консерванта 25% поваренной соли к массе зелени. Семена богаты эфирным маслом, применяются в кондитерском производстве, парфюмерии, при изготовлении консервов. Из плодов У. пахучего получают препарат анетин, применяемый в медицине как спазмолитическое средство. В свежих листьях содержатся (в %): сухие вещества — 7,4—13,4, азотистые — 1,4—4,0, сахара — 0,4—1,6, витамин С — 51—128 мгв 100 г,провитамин А (каротин) — 3,6—7,0 мгв 100 г,а также витамины группы В, соли железа, калия, кальция, фосфора. У. — холодостойкое, светолюбивое, требовательное к влаге почвы растение. Выращивают в открытом и защищенном грунте посевом семян. В течение вегетационного периода высевают несколько раз. Применяется также подзимний посев. Урожайность зелёного У. при выращивании в открытом грунте 80—100 цс 1 га,из-под одной парниковой рамы 3 кг.Имеются сорта: Армянский 268, Узбекский 243, Грибовский.

  Ю. И. Муханова.

Укроп пахучий: 1 — верхняя часть растения с цветками и недозрелыми плодами; 2 — корень с прикорневым листом и частью стебля; 3 — цветок.

Укротитель

Укроти'тель,устаревшее название циркового артиста, работающего с хищными животными. В советском цирке бытует название дрессировщик (также —вместо укрощение).

Укрывательство

Укрыва'тельство,в уголовном праве умышленное сокрытие преступника, орудий и средств совершения преступления, его следов либо предметов, добытых преступным путём. Выражается в предоставлении жилья преступнику, где он может укрыться от розыска, в снабжении его поддельными документами, в уничтожении следов преступления и др. Заранее обещанное У. в советском уголовном праве рассматривается как в форме пособничества. Заранее не обещанное У. не считается соучастием. Влечёт уголовную ответственность как за самостоятельное преступление только У. при совершении наиболее тяжких государственных преступлений (например, согласно ст. 88 ²УК РСФСР при , ,террористическом акте, диверсии, вредительстве, бандитизме) и в некоторых иных, предусмотренных законом (ст. 189 УК РСФСР) случаях (например, умышленное убийство, изнасилование при отягчающих обстоятельствах и др.).