Читать «Большая Советская Энциклопедия (УК)» онлайн - страница 190

Уксуснокислое брожение

У'ксуснокислое броже'ние,окисление этилового спирта в аэробных условиях (с участием кислорода воздуха) до уксусной кислоты, вызываемое .Термин условен, так как характерные типы протекают без участия кислорода воздуха, то есть анаэробно. У. б. относят к неполному окислению (окисление спирта не идёт до CO ₂).

Уксуснокислые бактерии

Уксусноэтиловый эфир

Уксусноэти'ловый эфи'р,то же, что .

Уксусный альдегид

У'ксусный альдеги'д,то же, что .

Уксусный ангидрид

У'ксусный ангидри'д,ангидрид уксусной кислоты, (CH ₃CO) ₂O, бесцветная с резким запахом жидкость, растворимая в бензоле, эфире и др. органических растворителях; t _kип139,5 °С, плотность 1,082 г/см ³(20 °С). У. а. — один из реагентов, широко применяемых в химических синтезах для введения ацетильной группы CH ₃CO (так называемое ) .Так, со спиртами ROH У. а. образует эфиры CH ₃COOR, с аминами RNH ₂— амиды CH ₃CONHK, с меркаптанами RSH — тиоэфиры CH ₃COSR. С водой (при нагревании) У. а. образует уксусную кислоту. В промышленности У. а. получают каталитическим окислением в присутствии ацетатов кобальта и меди, реакцией уксусной кислоты с и др. методами. У. а. используется главным образом для получения ,ацетопропионата и ацетобутирата целлюлозы, применяемых для изготовления искусственного волокна, основы фото- и киноплёнки, пластмассовых изделий (см. ) ,плёнок и лакокрасочных материалов, а также в производстве (например, ацетиланизола) и лекарственных препаратов (например, ) .