Читать «Здоровье сердечно-сосудистой системы» онлайн - страница 70

Жиры и жирные кислоты

Они являются концентрированным источником энергии и имеют в своем составе две группы жирных кислот: полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) и насыщенные жирные кислоты (НЖК).

ПНЖК в основном содержатся в растительных маслах: подсолнечном, кукурузном, соевом, оливковом, горчичном, рапсовом и в морепродуктах. Необходимыми для организма полиненасыщенными кислотами в первую очередь являются: линолевая, арахидоновая, линоленовая, а также пента– и гексаеновые кислоты. Организм не может производить их самостоятельно и получает извне, из продуктов растительного происхождения и морепродуктов.

НЖК имеют животное происхождение и необходимы организму как источники энергии.

При несбалансированности или недостаточности липидного питания (особенно это касается ПНЖК) нарушаются функции центральной нервной системы, почек, покровных тканей (кожи), снижается сопротивляемость организма любым болезнетворным факторам.

Клетчатка (целлюлоза)

Это полисахарид, занимающий центральное место среди сложных углеводов. Она входит в состав каркаса растений, не усваивается организмом, но имеет для его нормального функционирования большое значение. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, способствует его нормальному опорожнению, осуществляет профилактику атеросклероза, ожирения и даже онкологических заболеваний, способствует выведению из организма тяжелых металлов.

Имеется несколько форм клетчатки: гемицеллюлоза, камедь (смола), пектин.

Гемицеллюлоза– неперевариваемый углевод, который абсорбирует в организме воду, способствуя тем самым снижению веса, облегчает запоры, уменьшает количество канцерогенов в кишечнике.

Камедь( смола) – вещество, которое образуется в местах повреждения растений. С химической точки зрения, камедь представляет собой сложный комплекс нейтральных и кислых гетерополисахаридов. Она способствует снижению аппетита, понижает уровень холестерина, а также связывает и выводит из организма токсичные вещества.

Пектин– это важный компонент клеточной стенки растительных организмов, который представляет собой смесь кислых гетерополисахаридов. Он замедляет абсорбцию питательных веществ, в том числе углеводов; способствует выведению тяжелых металлов и токсинов; уменьшает побочные эффекты лучевой терапии; снижает уровень холестерина.

Коэнзим Q10

Это важнейший кофермент реакций метаболизма. Он контролирует и снижает повышенное давление, восстанавливает и поддерживает энергетический обмен в сердечной мышце и стенке коронарных сосудов, препятствует развитию ишемической болезни сердца, коронарного артериотромбоза, инфаркта миокарда. Также он является мощным природным иммуностимулятором и обладает свойствами геропротектора (защитника от старения).

Минеральные вещества (макро– и микроэлементы)

Они необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Функции, структура и сама жизнь каждой клетки зависят от воздействия этих химических элементов, от их баланса. Каждый химический элемент играет свою неповторимую роль в организме, но его действие определяется наличием (или отсутствием) в организме других химических элементов.