Читать «Лесная быль. Рассказы и повести» онлайн - страница 169

Корни стрелолиста не едят. Но у него есть длинные толстые побеги. Они идут на глубине 5—10 сантиметров под землёй, а на конце каждого побега один небольшой клубень вроде картофелины с орех величиной. Варёные, вкусом они напоминают горох, только немного горчат.

Собирать клубни лучше ранней весной или поздней осенью. С одного гектара, если стрелолиста много, можно собрать до трёх тысяч килограммов клубней. На перекопанном месте на следующий год клубни стрелолиста вырастут крупнее.

Японцы стрелолист культивируют. Клубни его становятся крупнее и вкуснее.

А расти он может на болотах, где другие растения посадить нельзя.

Камыш. Растёт на болотах. Стебель у него внутри пустой, как соломинка, и не круглый, а трёхгранный. Наверху стебля три острых узких листа, торчат не вверх, а в разные стороны. Между ними – пучки очень мелких колосков с семенами. Другие листья отходят от низа стебля. На середине стебля листьев нет.

Стебли и листья камыша не едят. У камыша есть ползучие подземные побеги и на концах их клубни с орех величиной. Эти клубни можно варить или печь или сушить и толочь из них муку. Собирать их надо тоже ранней весной и поздней осенью.

Манник. На торфяниках (особенно на местах, где резали торф), на болотистых лугах, на сырых местах около лесных ручьёв растёт манник.

Манник – злак, то есть родственник пшеницы, овса, ячменя. Даёт он крупу для каши.

Стебли у манника высокие, иногда выше метра высоты, листья длинные, заострённые, очень шершавые, стебель тоже шершавый. На конце стебля метёлка с семенами, до 40 сантиметров длиной. Метёлка вся из отдельных колосков, в каждом колоске – три-пять семечек. Зёрна манника собирают осенью. Их нужно чуть подсушить и толочь осторожно в ступе. Тогда оболочка с зёрна сойдёт и получится крупа. Каша из этой крупы питательная и вкусная.

Очень выгодно было бы научиться его разводить, сделать его более крупным, более урожайным, потому что он растёт как раз на местах, где другие культурные растения не могут расти.

Очиток, или заячья капуста. Есть два вида очитка: 1) очиток в цветами зеленовато-белого цвета, растёт в сухих местах, на песчаных полянках в сосновых лесах; 2) очиток с цветами розового или пурпурного цвета, растёт в более сырых местах.

У очитков толстые и сочные, мясистые листья. Цветы расположены на конце стебля шапочкой. Молодые стебли и листья очитка вкусные, кисловатые, можно варить вместе с крапивой для супа или пюре, можно сырыми класть в салат.

Сныть. Многолетняя трава, растёт в лесах и в садах, огородах. Очень высокая – до метра высотой. Стебель с бороздками, а цветы белые. Из молодых листиков, особенно из неразвернувшихся, и молодых, нежных стеблей верят суп и пюре.