Читать «Бухло» онлайн - страница 21

Затем из сока нужно сделать хороший сидр, а потом еще и грамотно выгнать… Из 10 л хорошо сброженного сидра с содержанием алкоголя до 8 % получится всего 800 г абсолютного спирта или около 2 л питьевого крепостью чуть меньше 40 %. Или, например, вишня, смородина или черноплодная рябина. Из этих ягод можно сделать такое вкусное вино, что перегонять его рука не поднимается… Гораздо проще делать на плодово-ягодном сырье настойки — это более экономичный расход фруктово-ягодного сырья, к тому же продукт сохраняет вкус и аромат свежих ягод и фруктов.

Правильное самогоноварение — это настоящее искусство, и для того чтобы приобщиться к нему, нужно пообщаться со многими мастерами и подробно изучить технологию. Самогон при этом, конечно, лучше сделать самим — свой продукт и душу греет, и головной боли по утрам не вызывает, и пьется легко. Из чего же его сделать проще всего? Из сахара, но это пошло и невкусно.

Самая простая брага — из винограда, так как легче всего отжать сок именно из этой ягоды. Виноград содержит 20 и более процентов сахаров. Если нет дешевого винограда (неликвида с овощных баз), я предпочитаю старое варенье — у кого-нибудь из знакомых непременно где-то валяется баночка позапрошлогоднего варенья, которое никто не ест. Эффективное сточки зрения спиртовой отдачи сырье и имеет приятный вкус и аромат тех фруктов-ягод, из которых варенье было сделано. Я называю такой фруктовый самогон «тутти-фрутти». Его очень хорошо настаивать на всяких ягодках и фруктиках.

Точно просчитать в домашних условиях процесс сложно, но можно: варенье содержит, как правило, 50–60 % сахара. Нужно развести такое варенье до состояния густого морса с содержанием сахара примерно 15–16 % (грубо говоря, три пасти воды на пасть варенья) и добавить дрожжей из распета 2–3 г на 10 л морса. Дрожжи лучше брать винные, так как обычные пекарские дают неприятный привкус, от которого избавиться невозможно. Можно, конечно, попытаться удалить дрожжевой тон бентонитом, но где его взять простому человеку? Бентонит — это такая глина, которая набирает воды в сотни раз больше своей массы и широко применяется в промышленном виноделии при осветлении соков и вин. Поэтому проще использовать хорошие винные дрожжи.

Где же они продаются?

За границей купить винные дрожжи — не проблема. Да и у нас сейчас множество магазинов, торгующих оборудованием для домашней дистилляции, — там можно найти все!

Но вот чего у нас пока нет — так это аппаратов для получения спирта из воздуха. Способ получения спирта из воздуха — в нем есть и углерод и водород и кислород (формула этанола С₂Н₅ОН) — с помощью дорогих катализаторов из драгметаллов сначала придумали американцы, но в 2018 году технологию значительно удешевили японцы, применив катализаторы из меди. Так что в ближайшем будущем можно будет поставить за окно что-то типа кондиционера, и у вас дома просто будет капать спирт. Из ничего! Боюсь, обладатели этих аппаратов на работу ходить не будут в принципе.