Читать «999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия» онлайн - страница 47
Алла Валерьяновна Нестерова
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть мякоть на мелкой терке. Переложить яблочное пюре в кувшин для боу-ля, смешать с сахаром, добавить лимонный сироп, коньяк и вино. Готовый боуль разбавить охлажденным шампанским и разлить по бокалам.
Боуль «Дынный»
120 мл красного сухого вина, 120 мл белого сухого вина, 500 г мякоти дыни, 120 г сахара, пищевой лед по вкусу.
Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, положить в емкость для боуля, засыпать сахаром и оставить в прохладном месте на 1 час. Затем добавить белое и красное вина. Бокалы для боуля наполнить кубиками льда и напитком.
Пунши
Подавать напиток можно в широких бокала или стаканах.
Пунш «Грация»
120 мл рома, 120 мл красного сухого вина, 100 мл воды, 50 г сахара, 50 мл лимонного сока, 0,2 г гвоздики.
Смешать ром с вином, сахаром и водой. Нагреть смесь до 80 °С, добавить лимонный сок и гвоздику. Разлить пунш по стаканам.
Пунш «Греческий»
150 мл белого столового вина, 100 мл рома, 100 мл воды, 125 г сахара, 30 г цедры лимона.
Смешать ром с водой и сахаром и подогреть смесь до 80 °С. Затем влить вино и снова подогреть. Разлить пунш по стаканам, добавив нарезанную соломкой цедру лимона.
Пунш «Хищник»
25 мл коньяка, 25 мл мандаринового ликера, 120 мл мандаринового сока, 120 мл минеральной воды, 25 г пряной сахарной посыпки, пищевой лед по вкусу.
Смешать все напитки, разлить по стаканам, добавить пищевой лед и посыпать пряной сахарной посыпкой.
Пунш «Ненаглядный»
25 мл коньяка, 80 мл клубничного сиропа, 50 мл лимонного сока, 25 г мандариновой цедры, 50 мл минеральной воды.
Смешать все напитки, разлить по стаканам, добавить мандариновую цедру, нарезанную квадратиками.
Пунш «Старина»
60 мл темного рома, 80 мл крепкого чайного настоя, 50 мл сахарного сиропа, 50 мл лимонного сока.
Смешать темный ром, лимонный сок и сахарный сироп, добавить горячий чайный настой. Налить пунш в стаканы.
Пунш «Мозаика»
60 мл бренди, 80 мл белого рома, 50 мл воды, 50 мл мандаринового ликера, 15 г сахарной пряной посыпки.
Смешать ром, бренди и мандариновый ликер, добавить кипяченую и немного охлажденную воду. Налить пунш в стаканы и посыпать пряной посыпкой.
Пунш «Кофейный»
