Читать «Вегетарианство - ключ к здоровью» онлайн - страница 33

2 ст. л. нарезанной петрушки

2 ст. л. нарезанного укропа

соль по вкусу

4-6 ст. воды

Гречневую крупу залить 2 ст. воды и варить 10 мин. Добавить картофель и продолжать варить. На сковороде потушить лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавить муки. Хорошо перемешать. Добавить пряности. Затем переложить содержимое сковороды в кастрюлю с крупой. Добавить еще 4-6 ст. воды. Довести до кипения и поварить минут 5 на слабом огне. Подать к столу.

Вариант. Вместо гречневой крупы можно использовать рис, овсянку, вермишель или лапшу.

Перловый суп

(1) /2 ст. перловой крупы

7 ст. воды

4 картофелины, нарезать кубиками

1 морковка, нарезать кубиками

1 луковица, нарезать кубиками

2 зубчика чеснока, измельчить

2 ст. л. раст масла

1 ст. нарезанных кубиками соленых огурцов

2 ст. л. нарезанной петрушки

2 ст. л. нарезанного укропа соль по вкусу

В кастрюле с закрытой крышкой отварить перловую крупу, пока она не будет мягкой. Добавить картофель и морковь. Отдельно потушить лук и чеснок в масле и добавить в кастрюлю. Варить на медленном огне до полуготовности овощей. Положить остальные продукты и поварить еще минут 8 на слабом огне. Подать к столу.

Вариант. Вы можете приготовить этот суп с клецками (рецепт ниже). В этом случае соленые огурцы лучше положить за 1 мин до конца варки.

Мучные клецки

1 (1) /2 стакана муки 1 яйцо

1 ч. л. соли

2 ст. л. воды или столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны

Довести суп до кипения и одновременно приготовить тесто. Чайной ложкой, смоченной в воде, брать небольшие порции теста и опускать их в кипящий суп. Когда все клецки будут в супе, закрыть кастрюлю крышкой и поварить еще 7-10 мин. Эти клецки подойдут почти к любому овощному супу.

Картофельные клецки

1 стакан оставшегося картофельного пюре

муки — сколько потребуется соль по вкусу

Взять картофельное пюре, добавить в него муки, чтобы получилось мягкое тесто. Скатать колбаску толщиною в 1,5 см, нарезать ее маленькими кусочками и постепенно опускать их в кипящий овощной суп, например, в соевый суп, овощной суп или др. При желании можно добавить в картофель разные приправы

«После каждого приема пищи органы пищеварения должны отдохнуть. Требуется, по крайней мере, 5-ти или 6-ти часовой перерыв между приемами пищи. Большинство людей, придерживающихся этого режима питания, нашли, что два приема пищи в день лучше, чем три» [11].

Хлеб

Хлеб из цельной пшеницы

2 ст. пшеницы

6 ст. воды

Налить вечером воду в кастрюлю, всыпать туда пшеницу, перемешать. Довести до кипения и варить 5 мин. Выключить плиту и оставить кастрюлю на плите до утра с закрытой крышкой (Если у вас газовая плита, то поварить еще 10 мин и хорошо завернуть на ночь). На следующее утро сцедить лишнюю воду и пропустить вареную пшеницу через мясорубку и залить 1 стаканом кипятка. Затем развести дрожжи:

(1) /2 ст. теплой воды

2 ст. л. дрожжей

2 ст. л. сахара

1 ст. л. муки

Дать дрожжам подняться минут 30-45. Соединить пшеничное пюре и подошедшие дрожжи и хорошо размешать ложкой или руками. Затем добавить к получившейся смеси.

(1) /4 ст. раст масла