Читать «Наталья Могилевская. Худеем вместе» онлайн - страница 42
Наталья Самойленко
• Магазинный майонез и соусы на основе майонеза
• Большинство сортов магазинного мороженого
• Плавленые сыры и многие сыры для суши
• Растительные сливки
• Фаст-фуд
• Попкорн
• Промышленные десерты, торты, пирожные и конфеты
• Мясные полуфабрикаты
• Сухие концентраты супов, соусов, десертов и кремов
• Чипсы, вафли, крекеры, пончики, печенье, магазинные булочки и все их близкие и дальние родственники. К сожалению, даже хлеб иногда выпекают на маргарине.
Чемпион по трансжирам – кондитерские изделия. Порой содержание таких жиров составляет до половины от общего количества жира. А теперь подумайте и честно ответьте, дарите ли вы своим детям новогодние наборы конфет? Сколько раз в день вы даете им печенье или вафельку? Смотрите ли на этикетку, покупая мороженое самому дорогому человеку?
Глава 25. Есть ли у белков подводные камни?
Белки – главные молекулы жизни, они выстраивают наше тело. Иммунный ответ, синтез гормонов, регенерация кожи и ремонт мышечной массы – все это сопряжено с обменом белка.
Согласно последним данным Американской ассоциации кардиологов, потребность в белке малоподвижных людей составляет всего 0,75 г белка на 1 кг массы тела. Спортсменам положено чуть больше: плюс 10 г за каждые 60 минут тренировки.
Если умножить средний вес в 60 кг для женщин на рекомендуемые дозировки, получаем 45 г белка в сутки. Если женщина еще и занимается спортом, то ей рекомендовано 55 г белка в сутки. Сколько же это на языке продуктов?
• 100 г чечевицы = 25 г белка
• 125 г белой рыбы = 22 г белка
• 100 г индейки = 19 г белка
• 100 г киноа = 17 г белка
• 100 г тофу = 12 г белка
• 50 г миндальных орехов = 11 г белка
• 1 яйцо = 7 г белка
• 1 стакан кефира = 6 г белка
Внимательно подсчитывая граммы, помните о белковой интоксикации. Избыток белка преждевременно изнашивает организм: он увеличивает нагрузку на почки, повышает количество мочевой кислоты в крови, отчего возрастает риск развития подагры, мочекаменной болезни и остеопороза.
В 90-х годах появились первые доказательства взаимосвязи рака груди и толстой кишки с употреблением большого количества красного мяса.
По данным исследований Гарвардского университета, в которых участвовали несколько тысяч мужчин и женщин, при ежедневном употреблении красного мяса опасность возникновения рака толстой кишки увеличивается на две третьих.
И напротив, исследования показали, что у вегетарианцев заболеваемость данными видами рака намного ниже. Да и атеросклероз, гипертония и диабет грозят им куда меньше.
• Судак
• Хек
• Скумбрия
• Голец
• Дорада
• Сибас
• Камбала
• Кальмар
• Гребешки
• Осьминожки
• Яйца
• Тофу
• Немного творога
• Немного индейки
• И немного кролика
Глава 26. Как правильно выбирать и есть мясо? И много ли белка в растениях?
Отвечая на этот вопрос, проще всего было бы отправить вас на сайт моего друга Сергея Рыбика «Еда Города», где он подробно описывает рестораны Украины и Европы, в том числе и мясные. Но, поскольку простых путей мы не ищем,