Читать «Сырая пища и ее приготовление (300 рецептов)» онлайн - страница 60

72. Горох с лактобацилловым молоком. Положить проросший горох в 3/4 стакана лактобациллового молока. Прибавить 3 стол. ложки тертой моркови.

73. Брюссельская капуста со шпинатом. Смешать нежные розанчики (50 г) с равным количеством нарезанных молодых листьев шпината, 1 стол. ложкой лимонного или щавельного сока, 1 стол. ложкой меда, 2 ч. ложками рубленого лука, зеленого или репчатого.

74. Брюссельская капуста с петрушкой и латуком. Положить рядами на тарелку 50 г брюссельской капусты (только отборные нежные, очищенные розанчики), 50 г рубленого салата (лучше ромэна), 50 г нашинкованной или натертой моркови (1/2 моркови средней величины) и след, подливку: 1 стол. ложка растительного масла + 1/2 стол. ложки лимонного или другого натурального кислого сока напр. смородинного, посыпать 1/2 стол. ложкой рубленого зеленого лука, 1 ч. ложкой петрушки, и щепоткой молотого тмина.

75. Брюссельская капуста со сливочным маслом. Подать 1 стол. ложку сливочного масла на одной тарелке с горстью очищенных розанчиков. Маслу можно придать форму, вмешать в него 1–2 ч. ложки лимонного или ягодного сырого сока.

76. Кольраби с морковью. 80 г корневища кольраби растереть на терке или пропустить через мясорубку. Смешать с 70 г тертой моркови, приправить 2 стол. ложками сока спелой красной смородины и украсить 3 листьями салата.

77. Кольраби с гречневым молоком. 100 г тертого кольраби положить в 1 стакан гречневого молока, приправить 2 стол. ложками ягодного сока + 1/2 стол. ложкой меда.

78. Кольраби со свежим коровьим молоком. То же количество тертого или смолотого кольраби положить в 1 стакан свежего молока; прибавить 1 стол. ложку меда.

79. Морковь — природа. 1 средней величины морковь подать, отрезав кончик и основание у стебля, окружить ее листьями латука или шпината, или щавеля, или всех трех.

80. Морковь с картофелем. 100 г моркови натереть мелко, смешать с 2–3 стол. ложками кислого фруктового или ягодного сока, прибавить 30 г мелко нарубленного сырого картофеля и смешать. Можно еще прибавить 1 ч. ложку рубленого лука и несколько листьев салата.

81. Морковь с зеленым луком. На 100 г моркови взять 30 г зеленого лука. Морковь натереть на терке или на шинковке, перемешать с рубленым луком. Приправить 1 ложкой подсолнечного масла и изрубленным мелко огурцом.

82. Морковь со сметаной. 100 г моркови нашинковать. Налить сверху 2 стол. ложки сметаны. Вместо сметаны можно взять сливки.

83. Морковь в молоке. 100 г моркови натереть или нашинковать и положить ее в 1 стакан свежего или любого кислого молока. Можно прибавить маленькую щепотку молотого аниса.

84. Четырехцветка. Нашинковать или натереть 40 г каждого из следующих овощей: моркови, зеленого лука, или салата или рубленых огурцов, свеклы, майской белой репы, или белой редиски или же белой свежей капусты. Сложить рядами не перемешивая, или положить поверх любой салатной подливки — 2 стол. ложки. Подливку можно заменить 1/2 стаканом кислого молока или 2 ложками (стол.) сметаны.