Читать «Сырая пища и ее приготовление (300 рецептов)» онлайн - страница 57
Н. В. Тарасов
33. Тысячелистник в ореховом креме. Небольшая горсть (30 г) молоденьких листьев, очень мелко изрубленных + 4 стол. ложки тертых орехов + 4 стол. ложки сока ревеня или 3 ложки клюквенного, смешать в кашу, прибавить 1 стол. ложку меда и столько же растительного масла.
34. Тысячелистник с орехами. Горсть молодых листьев изрубить мелко и смешать с 6 стол. ложками молотых орехов, лучше всего земляных. Подать на листке латука.
35. Блюдо из ревеня. 125
36. Шпинатное пюре с яйцом. 1 желток сбить, прибавляя каплями растительное масло (лучше всего оливковое) от 1 до 1 1/2 ложки стол. и лимонного сока 1 стол. ложку. Когда получится густая подливка, прибавить верхушку одного зубка чеснока — столченую, промолоть шпинат на мясорубке и смешать с остальным.
37. Латук со свежими огурцами
38. Салат, три зелени. Порубить маленькую горсть щавеля, (20
39. Огурец просто с латуком. 80
40. Ромэн с майонезом. 100
41. Салат из свекольной ботвы № 1. Изрубить нежных листьев молодой свеклы 60
42. Салат из свекольной ботвы № 2. Порубить 80
43. Свекольная ботва в молоке. 80
44. Салат из молоденькой свеклы. Нашинковать штуки 4 (120
Летние и осенние блюда из овощей и трав
45. Огуречный салат. Пару огурцов порубить, выкинувши семена, приправить луком, петрушкой, зеленью сельдерея (по вкусу) и 30 кедровыми орешками.
46. Огурец ломтями. 1 большой молодой огурец или 2–3 меньших разрезать продольно на 4 ломтя, положить около них несколько отборных листьев салата и веточку сельдерея. Можно подать отдельно на блюдце какую-нибудь салатную подливку или 1 стол. ложку меда.