Читать «Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится» онлайн - страница 93

1 луковица,

1 столовая ложка сухого молока,

25 г сливочного масла,

1 белый батон,

соль и перец по вкусу.

1. Очистить лук и рыбу, приготовить фарш.

2. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сухое молоко и сформировать котлетки, положив в середину каждой кусочек сливочного масла.

3. Срезать с белого батона корку, мякоть нарезать небольшими кубиками 5×5 мм и обвалять в них котлеты.

4. Жарить во фритюре 15–20 минут.

Это замечательно вкусно!

Примечание: в фарш яйца не класть!

Рецепт О. В. Студеновской.

Глава 8. Готовимся к Новому году!

Самый любимый и нарядный праздник и хочется приготовить к нему что-нибудь неизведанное. Украшением праздника является торт, но подойдут и всякие другие вкусные и не очень известные сласти. Особенно ценны рецепты из серии «Гости на пороге». Если Вам известны какие-либо из них, поделитесь, пожалуйста, со всеми нами, поскольку садоводы люди очень занятые, да и праздники они частенько встречают на своем участке. Вот тут то и сгодятся эти рецепты.

344. Сладкие колбаски.

2 пачки лимонного печенья,

1 яйцо,

4 чайные ложки рома или коньяка,

4 столовые ложки измельченных грецких орехов,

1 стакан изюма или чернослива без косточек,

250 г сливочного масла,

4 столовые ложки молока,

4 столовые ложки какао,

1 стакан сахара.

1. Лимонно печенье разрезать на мелкие квадратики 3×3 мм.

2. Взбить яйцо, добавить в него коньяк, измельченные орехи, изюм, и все перемешать.

3. Масло растопить на небольшом огне, добавить в него молоко, какао, сахар и довести до кипения, размешивая, проварить 7 минут.

4. Остудить массу до комнатной температуры, залить смесь с печеньем, размешать.

5. Разделить на три части и скатать из каждой колбаску. Завернуть по отдельности в фольгу или промасленную кальку.

6. Выложить в поддон морозильной камеры холодильника не менее, чем на 3–4 часа.

Перед подачей на стол вынуть, развернуть и нарезать нужное количество на тонкие кружочки. Это очень вкусно!

Достоинство этого деликатеса в том, что его можно приготовить впрок, поскольку колбаски могут долго храниться.

Рецепт Э. С. Ваничевой

345. Сливочные булочки.

1. Тонко раскатать 1 кг обычного дрожжевого теста, смазать приготовленным кремом и скатать рулетом.

2. Нарезать на куски примерно 5–7 см длиной.

3. Один конец хорошо слепить, чтобы не вытек крем.

4. Поставить залепленным концом на смазанный маслом противень, верхний конец смазать взбитым яйцом и выпекать в горячей духовке.

Крем.

Хорошо взбить 200 г сливочного масла со стаканом сахара.

Рецепт Г. А. Кизима

346. Печенье с сыром.

400 г муки,

400 г сливочного масла,

400 г голландского сыра,

2–3 г соли

4 г молотого красного перца.