Читать «Аэрогриль. Готовим на даче» онлайн - страница 5

Мясо промыть и разрезать на кусочки. Залить небольшим количеством воды и поставить варить.

Пока варится мясо, вымыть овощи. Почистить картофель, лук и морковь. Картофель и помидоры нарезать кубиками, морковь – соломкой. Лук и капусту тонко нашинковать.

На дно горшочка уложить мясо, затем картофель, морковь, лук и помидоры. Капусту опустить в воду, в которой варилось мясо, довести до кипения, посолить. Выложить капусту в горшочки и залить кипящим бульоном.

Поставить в аэрогриль на максимальную температуру и максимальную скорость на 20–30 мин. Потом вынуть, перемешать и добавить зелень (предварительно измельчив) и чеснок. Затем поставить довариваться на средней скорости обдува еще 15–20 мин.

Морковный суп-пюре

100 г моркови, 50 г репчатого лука, 100 г репы, 2 дольки чеснока, 200 мл овощного бульона или воды, специи: 0,5 ч. ложки сушеного тимьяна, 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха, соль, перец.

Очищенную морковь нарезать кружочками, лук и репу – кубиками. Нарезанные овощи положить в горшочек, залить горячим овощным бульоном или кипятком, накрыть крышкой.

Готовить на нижней решетке аэрогриля на высокой скорости вентилятора при температуре 260 °C на протяжении 25 мин. Добавить все специи и при тех же параметрах варить еще 10 мин.

Тщательно перетереть сваренные овощи до получения однородного пюре, добавить измельченный чеснок.

Щи вегетарианские с горохом и фасолью

300 г белокочанной капусты, 0,5 стакана гороха, 0,5 стакана фасоли, 1,5 л горячей воды, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, по 50 г корня сельдерея и петрушки, 3 ст. ложки топленого масла, душистый перец.

Горох и фасоль замочить на ночь, утром воду слить, крупу промыть холодной водой и положить в глиняный горшок. Морковь, лук, корень сельдерея и петрушки почистить, нашинковать и спассеровать в топленом масле.

Капусту промыть, удалить поврежденные листья, оставшиеся нарезать соломкой, вместе с пассерованными овощами выложить в горшок с горохом и фасолью, залить горячей водой, посолить и варить в аэрогриле при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции около 40 мин.

За 10 мин до окончания приготовления положить в щи душистый перец. Подавать со ржаными сухариками, в каждую порцию добавить по кусочку сливочного масла.

Борщ

250 г говядины, 250 г свинины, 1 свекла, 300 г белокочанной капусты, 1–2 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки топленого масла, 1,6 л воды, 1 зубчик чеснока, 5–6 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу.

Для подачи: по 1 пучку зелени петрушки и укропа, сметана.

Овощи почистить и нарезать соломкой. Обжарить в половине масла свеклу, добавить томатную пасту, перемешать, влить немного горячей воды и потушить под крышкой 10–15 мин. Отдельно на оставшемся масле обжарить морковь и лук. Мясо тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками и уложить в три порционных горшочка. Подготовленные овощи разделить на три части, добавить в горшочки, залить горячей водой и посолить.

Горшочки накрыть крышками, поставить на нижнюю решетку аэрогриля и готовить 40–45 мин при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции. За 7-10 мин до окончания приготовления в борщ добавить толченый чеснок, перец, лавровый лист. Подавать борщ в горшочках со свежей рубленой зеленью и сметаной.