Читать «Аэрогриль. Готовим на даче» онлайн - страница 4

Пикантный суп

75-100 г любой красной рыбы горячего копчения, 1 небольшой клубень картофеля, 0,5 средней моркови, 0,5 небольшой луковицы, 0,5 ч. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Лук, морковь и картофель нарезать и обжарить в растительном масле. Картофель нарезать кубиками.

Сложить все продукты в горшочек, добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист, залить горячей водой, накрыть крышкой и готовить на нижней решетке аэрогриля при температуре 260 °C в течение 30–35 мин при высокой скорости вентилятора.

Суп мясной с зеленой фасолью

400 г постной говядины 200 г стручковой зеленой фасоли, 2 клубня картофеля, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка топленого масла, по 1 пучку зелени петрушки, укропа и сельдерея, 1,2 л воды, лавровый лист, соль.

Мясо нарезать маленькими кусочками и положить в керамический горшок.

Лук почистить, нарезать кольцами, спассеровать в топленом масле и выложить в горшок к мясу. Добавить нарезанный кубиками картофель, порезанные стручки фасоли, залить кипятком и посолить.

Заполненный горшок поставить в аэрогриль на нижнюю решетку, готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции в течение 45 мин.

За 10–15 мин до окончания приготовления в суп положить рубленую зелень и пряности.

Солянка

2–3 клубня картофеля, 1 морковь, 400 г мяса, 3–4 копченые сосиски, 1–2 соленых огурца, томатная паста или кетчуп, рассол от огурцов, 200 г маслин, зелень, лимон.

Почистить картофель, нарезать его кубиками. Нашинковать соломкой морковь. Овощи сложить в горшочки. Нарезанное кубиками мясо, соленые огурцы, томатную пасту и рассол также добавить в горшочки. Если рассол на ваш вкус пресноват, добавить лимонного сока.

Затем залить все содержимое горшочков горячей водой и варить в аэрогриле при максимальной температуре и максимальной скорости обдува 35 мин. Потом добавить нарезанные кольцами сосиски и маслины и варить еще 15 мин при средней скорости. Перед подачей на стол посыпать зеленью и положить в каждую тарелку кусочек лимона.

Суп из трех видов мясо

2 куриных окорочка, 300 г телятины, 300 г свиной шейки, 50–70 г сливочного масла, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

Окорочка разрезать по суставу. Телятину и свинину нарезать кусочками по 100 г, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки и сложить в горшочки (в каждом горшочке должно быть обязательно мясо всех трех сортов). Лук крупно порезать и обжарить на той же сковороде. Туда же добавить нарезанную колечками моркови. Сверху положить дольки помидора и тонко нарезанный корень петрушки. Затем добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист, залить подсоленным кипятком и готовить при максимальной температуре, первые 20 мин на высокой скорости, последующее 40 мин на средней скорости.

Щи в горшочках

1 небольшой кочан капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2–3 клубня картофеля, 1–2 помидора, 400–500 г мяса (ребрышки, грудинка), зелень, чеснок, соль.