Читать «Аэрогриль. Готовим на даче» онлайн - страница 18

Суфле из куриной грудки

150 г филе куриной грудки, 1 яичный белок, 50 мл молока, 1 ст. ложка пшеничной муки первого сорта, соль.

Филе пропустить через мясорубку несколько раз. Смешать с яичным белком, добавить молоко, хорошо взбить массу миксером или венчиком. Для густоты добавить муку, слегка посолить. Массу выложить в антипригарную форму для запекания и закрыть фольгой.

Готовить на средней решетке при температуре 260 °C и высокой скорости 30 мин.

Грудинка с черносливом на шпажках

200 г не очень сладкого чернослива, 200 г грудинки с прослойками мяса, 100 г грецких орехов, зубочистки или шпажки из дерева.

Чернослив залить теплой водой на 3–5 мин. Затем слить воду. Чернослив обсушить и вынуть косточки. В каждый чернослив завернуть половинку грецкого ореха, а сам чернослив завернуть в ломтик грудинки и закрепить шпажкой.

Разложить на верхней решетке аэрогриля и готовить при высокой температуре 10–15 мин до тех пор, пока грудинка не покроется золотистой корочкой.

Чернослив можно начинять не только орехами, но и сыром, сухариками и т. д.

Десерты

Домашний йогурт

1 л молока, 2–3 ст. ложки закваски.

Если у вас нет закваски – вы можете заменить ее обычным покупным йогуртом (именно йогуртом, а не йогуртером!) без красителей и добавок (фруктов или ягод).

Молоко вскипятить на нижней решетке аэрогриля и дать остыть до 40 °C. После остывания добавить закваску и поставить в теплое место, через 6–7 ч йогурт готов.

Домашний творог

3–4 л простокваши.

Поставить емкость с простоквашей на нижнюю решетку аэрогриля.

Начать с температуры 260 °C, время —40 мин, скорость высокая, пока простокваша хорошо не свернется (творожная масса отделится от сыворотки).

Затем сбавить температуру до 120 °C, скорость поменять на низкую и готовить еще 30 мин, тогда творог еще более уплотнится. Оставить остывать в аэрогриле.

Остывший творог откинуть в марлевый мешочек и дать стечь.

Чтобы творог получился сухим, мешочек после стекания сыворотки нужно положить под гнет на ночь.

Яблоки, печенные с творогом

6 яблок, 100 г творога, 1 яичный желток, 0,25 стакана сахарного песка.

Творог смешать с сахаром и желтком, тщательно растереть.

Яблоки вымыть, удалить из них сердцевину с семенами и надрезать в нескольких местах кожуру. Внутрь каждого яблока положить по 1 ст. ложке творожной массы. Яблоки уложить в форму и сбрызнуть водой.

Поставить форму на низкую решетку и запекать яблоки 15–20 мин при высокой скорости и 180 °C.

Творожная запеканка

1 пачка творожной массы, 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки манной крупы, 0,5 стакана молока, специи – имбирь, корица, ванильный сахар.

Все ингредиенты объединить и смешать до однородной массы. Получившееся тесто вылить в форму для запекания.

Поставить в предварительно прогретый аэрогриль и запекать при температуре 205 °C в течение 40 мин. Решетка средняя, обдув средний.

Если в аэрогриле всего одна скорость обдува (высокая), то поставить запеканку на нижнюю решетку аэрогриля.

Заготовки

Консервированные огурцы

Огурцы, укроп с семенами, корень хрена, чеснок, лавровый лист, душистый перец.