Читать «227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья» онлайн - страница 46

Все ингредиенты выкладывают в емкость, начиная с жидких. Включают программу «Тесто», после замеса печку выключают, дают тесту взойти (оно должно увеличиться в 2 раза). Далее устанавливают программу «Французский», после замеса хлебопечку снова выключают, и дают тесту взойти и увеличиться в 1,5 раза. Устанавливают программу «Выпекание» и нажимают кнопку пуска.

Хлеб «Боярский». Программа «Тесто», программа «Французский», программа «Выпекание».

1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 125 г ржаной обдирной муки, 125 г пшеничной муки (в. с.), ¾ м. мерной ложки соли, 1 б. мерная ложка коричневого сахара, ½ б. мерной ложки пшеничной сухой закваски, ½ б. мерной ложки молотого кориандра, ¼ б. мерной ложки молотого тмина, 1 б. мерная ложка ржаного солода, 10 г сливочного масла, 1 б. мерная ложка оливкового масла, 75 мл молока, 90 мл воды.

Кладут продукты по порядку согласно инструкции. Устанавливают программу «Тесто». После замеса печку выключают, дают тесту подняться. Далее включают программу «Французский», и после замеса снова выключают, дают тесту подойти и еще подняться. Затем устанавливают режим «Выпекание». После окончания цикла на 2 часа оставляют на решетке.

Бородинский хлеб. Программа «Бородинский». Вес готового хлеба 1 кг. Время приготовления 2 ч 40 мин.

2 м. мерные ложки дрожжей, 300 г ржаной обдирной муки, 90 г ржаной сеяной муки, 100 г пшеничной муки (1-й с.), 1 б. мерная ложка сухой пшеничной закваски, 2½ б. мерной ложки ржаного солода, 1 м. мерная ложка соли, 2 б. мерные ложки коричневого сахара, 1 б. мерная ложка натурального меда, 2½ б. мерной ложки подсолнечного масла, 2 м. мерные ложки молотого кориандра, 360 мл воды.

Выкладывают ингредиенты в емкость хлебопечки. Запускают программу «Тесто», после окончания первого замеса – выключают хлебопечку, дают тесту подняться (около 1 ч), формируют хлеб, посыпают зернами кориандра. Затем включают «Бородинский».

Ржано-пшеничный хлеб. Программа приготовления «Основная». Корочка темная. Вес готового продукта 450 г. Время приготовления 3 ч 10 мин.

180 мл воды, ½ м. мерной ложки соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1½ б. мерной ложки растительного масла, 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан ржаной муки, 1 м. мерная ложка сухих дрожжей.

Все компоненты закладывают в той последовательности, которая рекомендована инструкцией. Устанавливают программу, нажимают пусковую кнопку.

Brand 3801

Молочный хлеб. Программа «Основная». Вес готового продукта 750 г.

260 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 м. мерная ложки соли, 2½ б. мерной ложки сахара, 400 г пшеничной муки (1-й с.), 8 г прессованных дрожжей.

На дно емкости наливают молоко, раскрошенные дрожжи, муку, сливочное масло, соль и сахар.

Хлеб «Ежедневный». Программа «Ручная настройка».

300 г пшеничной муки (1-й с.), 170 мл воды, 6 г прессованных дрожжей, 30 г сливочного масла, 1 м. мерная ложка соли, 2½ б. мерной ложки сахара.