Читать «Правильное питание: новый взгляд на старую проблему» онлайн - страница 17

Говорит участник программы Татьяна Булкина, служащая, 50 лет

«Когда я пришла в эту программу, я весила 90 килограммов, объем моей талии был 136 сантиметров. Сахар в крови – 7,7. К концу второго месяца вес уменьшился на 10 килограммов, а талия моя – более, чем на 40 сантиметров! Кому сказать, не поверят. Люди, окружающие меня, просто удивлены. Сахар уменьшился до нормы, до 4,9. Никаких препаратов для снижения сахара я не принимала, только за счет питания я его нормализовала. Интересно, что вес все еще уменьшается.

Я так привыкла к этой системе питания, что вовсе не воспринимаю ее как ограничение, диету. Это мой образ жизни, от которого я не хочу отходить. Я думаю, я смогу еще килограмм на 8-10 похудеть, так что есть, над чем работать. Конечно, готовилась к ограничениям, но, что удивительно, перечень продуктов, рекомендованный мне, превзошел все мои ожидания. Там было все то, что я люблю. Были фрукты, были овощи, была белковая пища. И система питания была для меня не обременительна, то есть, получалось так, что я питалась даже значительно больше, чем я раньше.

У меня, как и у всех, конечно, тоже бывают исключения из правил, нарушения режима, но вес сохраняется стабильно. То есть, я все равно после «встрясок» перехожу на свое питание, и чувствую себя лучше. Мне легче, я словно домой возвращаюсь.

Вот недавно было у меня знаменательное событие: выдавала дочь замуж. Надо ли объяснять, что такое наше застолье… И все равно, удалось не набрать лишний вес. Более того, своим видом еще и родных своих сагитировала на «программу».

Пирамида питания по В. Фунфаку

Программа МБ определяет точные правила питания

МБ настаивает на трёхразовом питании. При этом перерыв между приёмами пищи не должен быть меньше 5 часов. Кроме того, сам приём пищи не должен занимать более одного часа. Нужно стараться поужинать до 21 часа, чтобы обеспечить 12-часовой перерыв до завтрака.

Как обосновывают создатели программы этот режим?

Трёхразовое питание

Определяется необходимостью делать перерывы между едой, достаточные для полноценного усвоения и правильной, полной переработки в организме продуктов.

Длительность приёма пищи – не более одного часа

Это правило объясняется тем, что еда начинается с белка, и в этом случае поджелудочная железа вырабатывает гормон глюкагон, антипод инсулина. За счет этого выработка инсулина ниже, чем если начать еду с углеводов. Сначала активизируются ферменты для переваривания белка, выработка инсулина начинается позже, и следствием является более низкий уровень инсулина, что и требуется в программе МБ. Важно поесть, пока вы имеете низкий уровень инсулина, то есть, примерно в течение часа.

Перерыв между приемами пищи – 5 часов

Промежуток между едой пять часов: инсулин у людей с избыточным весом снижается только через три-пять часов. Меньший промежуток между едой приводит к постоянной гиперинсулинемии, тормозящей расщепление жиров и стимулирующей их отложение. Для полного расщепления белков и жиров также требуется 4,5 – 5 часов. Помимо этого при высоком уровне инсулина вырабатывается меньше Foxa-2, белка, вызывающего у нас желание двигаться!