Читать «Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты» онлайн - страница 11

Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить маслом, оставшимся после жарки лука, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из печенки со шпинатом

Ингредиенты

Куриная печенка – 100 г

Шпинат – 200 г

Ветчина – 100 г

Оливковое масло – 4 ст. л.

3 %-ный уксус – 1,5 ст. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Шпинат нарезать полосками поперек, выложить в салатник, посолить, поперчить, сбрызнуть 1,5 ст. л. оливкового масла и 0,5 ст. л. уксуса, дать постоять 15 минут.

Ветчину нарезать соломкой, печенку – маленькими кусочками. По отдельности обжарить их в оставшемся масле, затем соединить, заправить уксусом и выложить на шпинат.

Салат из печенки с редисом

Ингредиенты

Говяжья печенка – 200 г

Свиная печенка – 200 г

Редис – 1 пучок

Репчатый лук – 2 головки

Сметана – 0,5 стакана

Мука – 2 ст. л.

Растительное масло – 3 ст. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Говяжью и свиную печенку нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Дать остыть и нарезать соломкой.

Редис залить холодной водой, оставить на 30 минут, а затем нарезать кружочками. Лук нашинковать.

Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить сметаной и выложить в салатник.

Салат из печенки с солеными огурцами

Ингредиенты

Говяжья печенка – 500 г

Соленые огурцы – 3 штуки

Морковь – 2 штуки

Репчатый лук – 1 головка

Консервированный зеленый горошек – 100 г

Майонез – 1 стакан

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль по вкусу

Печенку отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кубиками, заправить 0,5 стакана майонеза и дать постоять 30 минут.

Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле на сильном огне и остудить.

Огурцы нарезать кубиками, смешать с печенкой, луком, морковью и зеленым горошком, заправить оставшимся майонезом и выложить в салатник.

Салат из печенки со сладким перцем

Ингредиенты

Печенка говяжья – 300 г

Сладкий перец – 4 штуки

Сметана – 0,5 стакана

Смалец – 1 ст. л.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль, черный молотый перец, сахар по вкусу

Сладкий перец нарезать кольцами.

Печенку нарубить кубиками, посолить, поперчить, посыпать сахаром, поджарить на смальце, постоянно помешивая. Когда она будет почти готова, добавить кольца сладкого перца и держать на среднем огне 10 минут.

Еще теплую массу выложить в салатник, заправить сметаной и украсить мелко нарезанной зеленью.

Салат из печенки с вешенками

Ингредиенты

Говяжья печенка – 200 г

Вешенки – 100 г

Огурцы – 2 штуки

Репчатый лук – 2 головки

Майонез – 0,5 стакана

Сливочное масло – 3 ст. л.

Растительное масло – 0,5 стакана

Мука – 1 ст. л.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Печенку нарезать брусочками, обвалять в муке, обжарить в сливочном масле и охладить.

Вешенки некрупно нарубить, лук нарезать полукольцами, огурцы – кубиками.

Грибы и половину лука обжарить в растительном масле и дать остыть.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить в салатник и украсить мелко нарезанной зеленью.