Читать «Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты» онлайн - страница 9

Язык нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить, ядра грецких орехов нарубить.

Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат из языка с молочным соусом

Ингредиенты

Отварной телячий язык – 300 г

Картофель – 2 штуки

Консервированный зеленый горошек – 150 г

Яйца – 6 штук

Репчатый лук – 2 головки

Молоко – 2 ст. л.

Растительное масло – 4 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Зелень петрушки – 5 веточек

Соль, черный молотый перец по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками.

4 яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить.

Приготовить соус: оставшиеся яйца охладить, вместе с сахаром и солью взбить миксером до образования крепкой пены, затем добавить молоко и растительное масло и еще раз взбить.

Язык нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук – тонкими полукольцами.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить полученным соусом, выложить горкой в салатник и украсить веточками петрушки.

Салат из языка с сыром

Ингредиенты

Отварной говяжий язык – 200 г

Картофель – 3 штуки

Репчатый лук – 2 головки

Яйца, сваренные вкрутую, – 5 штук

Сыр твердых сортов – 200 г

Майонез – 0,75 стакана

Растительное масло – 2 ст. л.

3 %-ный уксус – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль по вкусу

Репчатый лук нарезать кольцами, залить маринадом из уксуса и растительного масла и оставить на 30 минут, а затем промыть и обсушить салфеткой.

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить и очистить.

Яйца, картофель и сыр натереть на крупной терке, язык нарезать тонкой соломкой.

В салатник выложить слоями картофель, язык, лук, яйца, сыр. Каждый из них смазать майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из языка с курицей

Ингредиенты

Отварной свиной язык – 200 г

Куриное мясо – 300 г

Маринованные грибы (можно соленые) – 300 г

Сметана – 0,5 стакана

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль по вкусу

Куриное мясо отварить в подсоленной воде и остудить. Нарезать вместе с языком и грибами (оставив 2 штуки для украшения) соломкой, перемешать, посолить и заправить сметаной. Выложить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью и украсить ломтиками грибов.

Салат из языка с анчоусами

Ингредиенты

Отварной говяжий язык – 200 г

Свекла – 1 штука

Помидоры – 2 штуки

Корень сельдерея – 70 г

Листья салата – 4 штуки

Анчоусы – 50 г

Майонез – 1 стакан

Соль по вкусу

Сельдерей нарезать соломкой и припустить в подсоленной воде.

Свеклу отварить, очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками.

Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, удалить семена и нарубить мякоть маленькими кубиками.

Язык нарезать соломкой, анчоусы измельчить, листья салата нашинковать. Соединить эти ингредиенты со свеклой и сельдереем, посолить, заправить майонезом, выложить в салатник и украсить помидорами.

Салат из языка с курицей и шампиньонами

Ингредиенты

Отварной говяжий язык – 300 г

Куриное мясо – 200 г

Шампиньоны – 150 г

Майонез – 0,75 стакана

Сметана – 3 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу