Читать «Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов» онлайн - страница 25
Юрий Константинов
Смешать стевию, молоко и сливки. Если это порошок стевии, то размешивать до полного его растворения. Накрыть крышкой и поставить в морозилку до полного затвердения. Потом вынуть из морозилки, добавить лимонный сок и тщательно все взбить (лучше блендером). Поставить в морозилку еще на два часа, потом вынуть и взбить еще раз. Заморозить опять, но не до каменного состояния. Весь процесс требует около 6 часов.
Варенье с пектином
В подготовленные фрукты или ягоды добавить стевию и хорошенько размешать. Поставить на самый маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и оставить на 12 часов. Еще раз довести до кипения, тщательно перемешать, остудить, добавить пектин и, помешивая, кипятить 10–15 минут. Горячее варенье залить в простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
Если варенье не предполагается хранить долго, то можно разложить по банкам или контейнерам и хранить в холодильнике.
Клубничное варенье
Ягоды клубники почистить, помыть и откинуть на сито, чтобы стекла вода. Затем выложить в миску, перекладывая листиками стевии, и оставить в прохладном месте примерно на 12 часов, чтобы клубника пустила сок. Потом эту миску поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до готовности.
Разложить в простерилизованные сухие банки и закатать стерильными крышками. Укутать и оставить для остывания.
Яблочный напиток со стевией
Из яблок вырезать сердцевину, яблоки измельчить (можно блендером в кашу). Залить их кипятком, добавить порошок стевии и держать под крышкой не меньше часа, чтобы настоялись. Напиток будет непрозрачным, поскольку с мякотью.
Фруктовый коктейль
Смешать все ингредиенты в миксере.
Клубничный коктейль
Для приготовления компотов на зиму с добавлением сухих листьев стевии берут:
– компот виноградный 15–20 г сухих листьев на 1 л воды,
– черешневый 12–15 г,
– грушевый 14–15 г,
– сливовый 18–20 г,
– абрикосовый 25–30 г,
– яблочный 15–20 г,
– малиновый 40–50 г,
– клубничный 60–80 г.
Компот из малины на зиму
Для приготовления настоя стевии необходимо половину чайной ложки сухих измельченных листьев залить стаканом кипятка, заваривать 10–15 минут.
Положить ягоды малины в банку. В воду добавить настой стевии, нагреть до кипения, вылить горячий раствор в банку, потом банку пастеризовать 10 минут и закатать.
