Читать «Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов» онлайн - страница 23

Оладьи

Состав: 8 ст. л. муки, 200 мл молока, 4 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. измельченной сухой стевии, 4 яйца, 12 г дрожжей, соль.

Дрожжи развести в теплом молоке. Яйцо растереть с солью и стевией и вместе с мукой добавить в дрожжи. Тесто тщательно размешать и поставить кастрюльку в теплое место на 2–3 часа, чтобы подошло. В процессе брожения тесто обминать (2–3 раза).

Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Морковные оладьи

Состав: 1 большая морковь, 1 яйцо, 50 г муки, 100 мл кефира, соль, 1 ч. л. без горки измельченной стевии, растительное масло.

Морковь очистить, натереть на терке, смешать с яйцами, стевией и солью. Добавить в полученную массу муку, кефир и замесить густое тесто. В сковороде разогреть растительное масло и столовой ложкой выкладывать небольшими порциями тесто. Обжаривать оладьи с обеих сторон. Морковные оладьи подают обычно со сметаной.

Повидло

Состав: 2 кг кислых яблок, 5 ст. л. измельченной сухой стевии, 1 стакан воды.

Яблоки очистить и мелко нарезать или превратить в пюре. Выложить в кастрюлю, добавить воду и стевию, варить, помешивая, на самом маленьком огне 1,5 часа.

Если привкус стевии не нравится, то можно добавить корицу или цедру лимона. Можно также сразу взять таблетки или порошок стевии, они чаще всего без травянистого привкуса.

Шарлотка из яблок

Состав: 1 большое яблоко, 1 ч. л. без горки измельченной стевии, батон, 1 яйцо, 100 мл молока, масло для смазывания формы.

Яблоко очистить, вынуть сердцевину, нарезать кубиками. С батона снять корку и нарезать очень тонкими ломтиками, а обрезки подсушить. Ломтики обмакивать одной стороной в яйцо, смешанное с молоком и стевией, и смоченной стороной обложить дно и стенки формы, смазанной маслом. В форму на ломтики положить яблоки, перемешанные с подсушенными обрезками хлеба, и накрыть еще ломтиками. Выпекать в духовке 20 минут.

Вынуть на тарелку из формы через 10 минут после готовности шарлотки.

Чтобы быть уверенными в сладости шарлотки, можно взять 50 мл настоя стевии и вылить его в молоко.

Воздушный пирог

Состав: 2 белка, 0,5 ч. л. порошка стевии, 1 ч. л. варенья.

Один белок взбить с порошком стевии, аккуратно ввести туда варенье. Когда масса будет пышной, взбить отдельно еще один белок и осторожно ввести в приготовленную смесь. Выложить все в сковороду, смазанную маслом, и испечь в нежаркой духовке (+100–130 °C). Как чуть зарумянится, выключить духовку и оставить до того, как духовка станет теплой.

Кекс яблочный

Состав: 3 яйца, 4 ст. л. измельченной стевии или 1 ч. л. порошка стевии, 100 мл сметаны, 1 стакан муки, 0,5 ч. л. соды, 1 ч. л. уксуса, 4–5 средних яблок.

Яйца размешать со стевией, прибавить сметану и муку, перемешать, добавить гашеную соду. Яблоки помыть, вырезать сердцевину. На дно формы, смазанное маслом, выложить нарезанные дольками яблоки и залить тестом. Выпекать в среднегорячей духовке при температуре 150–170 градусов 30–35 минут.

Когда верх зарумянится, спичкой проткнуть кекс в нескольких местах. Если на ней нет прилипшего теста, значит, кекс готов.