Читать «Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов» онлайн - страница 21

Подают его горячим с фруктовым сиропом или со сметаной.

Ореховый пудинг

Состав: 150 г грецких орехов, 3 яйца, 250 г белого хлеба, 15 г порошка стевии, 300 мл молока, 100 г сливочного масла.

Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить и пропустить через мясорубку или блендер. Яичные желтки растереть с порошком стевии и соединить с ореховой массой, белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Пудинг выпекать в духовке со средним жаром 30–40 минут. Готовый пудинг можно полить ванильным или другим сладким соусом.

Бисквитный торт

Состав: для бисквита: 3 крупных яйца, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 3 ст. л. овсяной муки, 1 ч. л. разрыхлителя; для крема: 200 г обезжиренного творога, 1 ч. л. измельченной сухой стевии или 1 г порошка стевии, 100 г сметаны или йогурта без добавок; для посыпки: 2 ст. л. какао и чёрного шоколада без сахара; для пропитки: крепкий кофе.

Яйца разделить. Белки взбить до крепких пиков. Смешать овсяную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель с желтками, постепенно ввести взбитые белки, аккуратно перемешивая массу. Печь при температуре 180 градусов 20 минут (до зарумянивания и сухой спички).

Для крема творог взбить, смешать со сметаной или йогуртом, добавить стевию и взбить миксером. Сварить крепкий кофе; если хочется сладкой пропитки, можно добавить по вкусу порошок стевии (лучше порошок, он без привкуса, который не все любят).

Бисквит разрезать на кусочки, смачивать в кофе и укладывать на тарелку или в креманку слоями, смазывая кремом, можно добавлять порезанные фрукты. Сверху торт присыпать какао и шоколадом, можно еще украсить по желанию. Дать пропитаться несколько часов.

Можно бисквит не резать на кусочки, а разрезать вдоль на коржи и так же пропитывать и украшать.

Рисовые шишки

Состав: 2 ст. л. риса, 1 стакан молока, 1 ч. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. сухой стевии или 50 мл настоя стевии, 3 ст. л. муки, соль.

Сварить густую молочную рисовую кашу, добавив в молоко настой стевии или сухую траву, выложить на блюдо и остудить. Сделать из риса продолговатые шишки. Обвалять шишки в муке и обжарить в горячем масле. Когда будут готовы, выложить на тарелку и полить сметаной.

Блинчики пресные

Состав: 1 стакан муки, 300 мл молока, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии или 30 мл настоя стевии, соль.

Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, стевию, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку. Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки, еще раз перемешать. Наливать на небольшую разогретую с маслом сковороду тонким слоем и выпекать.

Блины дрожжевые

Состав: 1 стакан муки, 300 мл молока, 1 яйцо, 0,5 ч. л. измельченной стевии, соль, 1 ст. л. масла, 15 г дрожжей.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, положить соль, стевию, влить остальное теплое молоко, размешать. Добавить муку, яйцо и перемешать до образования однородной массы. Влить растопленное сливочное (или растительное) масло и тщательно перемешать. Замешанное тесто поставить на 3–4 часа в теплое место. В процессе брожения тесто несколько раз перемешать, чтобы оно осело, и, когда подойдет последний раз, выпекать блины.