Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 26

Суп картофельный с рыбой по-домашнему

Состав: 200 г трески, хека или другой морской рыбы, 3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, специи, соль.

Разделать рыбу на филе, нарезать по одному-два куска на порцию. Почистить и нашинковать лук и морковь, картофель очистить и нарезать дольками. Сложить в мультиварку рыбу, лук, морковку и картофель, посолить, прибавить специи, залить водой и готовить 30–40 минут в режиме «Суп» (время зависит от размера кусков рыбы).

Бостонский рыбный суп

Состав: 700 г трески, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 200 г стеблей сельдерея, 2 ст. л. нарезанного кубиками сала, 500 мл молока, 5 картофелин, 3 ст. л. сливок соль, перец, зелень петрушки.

Рыбу разделать на филе, нарезать на куски. Нарезать лук, сельдерей и болгарские перцы. В мультиварке кожу и кости трески варить в 1 л воды на режиме «Суп» 30 минут, чтобы получился рыбный бульон. Потом его процедить. Чашу протереть. Выложить сало, включить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать его, пока не вытопится. Потом добавить лук, перец и сельдерей и жарить минут 10 при открытой крышке, помешивая. Положить туда же нарезанный картофель, куски рыбы, посолить, поперчить, залить бульоном и молоком и варить 1 час на режиме «Суп». В конце влить сливки, перемешать.

Сливочный суп из семги

Состав: 1 баночка семги в собственном соку, 1 морковка, 1 луковица, 6 картофелин, 2 плавленых сливочных сырка, специи, соль, 2 ст. л. растительного масла.

В мультиварке на растительном масле обжаривать 10 минут нарезанные морковь и лук на режиме «Жарка» или «Выпечка». Картофель нарезать соломкой, семгу размять вилкой, все выложить к поджарке, добавить специи. Сырки натереть на терке, тоже добавить к поджарке, залить все горячей водой. Выставить режим «Суп» на 30 минут.

Рыбный суп по-гречески

Состав: 1 кг морского окуня или другой морской рыбы, 1 луковица, лавровый лист, 5–6 горошин черного перца, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, 1 зубчик чеснока, 2 помидора, 100 мл сливок, соль.

Рыбу очистить, удалить голову, кожу, хребет и разделить на части. В 0,5 л воды на режиме «Суп» отварить голо вы, кожу и кости, добавив лук, зелень, перец горошком и лавровый лист. Варить примерно 30 минут. Затем процедить полученный бульон. В мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» растопить масло и обжаривать муку до изменения цвета, потом влить в нее пару ложек бульона, размешать, чтобы он впитался, добавить размятые помидоры, раздавленный чеснок, соль, перец и влить сливки, все хорошенько размешать и прогревать минут 10–15 при открытой крышке. Потом положить в соус куски рыбы, залить бульоном и варить 1 час на режиме «Суп» (может быть, меньше, зависит от размера кусков рыбы).