Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 24

Картофельный суп с сосисками

Состав: 1,5 л бульона, 4 картофелины, 1 корень сельдерея, 50 г сала, 3 сосиски, соль, зелень, перец, лавровый лист.

Корень сельдерея промыть, очистить и нарезать мелкими кубиками, так же нарезать сало. Картошку очистить и нарезать дольками. В мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» обжарить сало, добавить нашинкованный корень сельдерея и жарить минут 10, помешивая. Затем добавить картошку, лавровый лист, перец (по желанию), залить бульоном (можно и водой) и готовить в режиме «Суп» 30 минут. После этого добавить в суп нарезанные сосиски, посолить (если сало было соленое, то с солью следует быть аккуратнее) и оставить на режиме «Подогрев» на 15 минут.

Картофельный суп с тушенкой

Состав: 4 картофелины, 100 г сала, 3 ст. л. муки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 банка тушенки (примерно 250 г), соль, специи.

Картофель и лук почистить и нашинковать, сало нарезать кубиками. Если в тушенке есть сало, то можно использовать его. В мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» выжарить сало, потом добавить лук и обжаривать, помешивая, до изменения цвета, потом всыпать муку и обжаривать, пока она не впитает жир и не разбухнет. Когда это произойдет, туда же заложить картофель, специи, тушенку, залить водой и готовить в режиме «Суп» 30 минут. В конце посолить (тушенка может быть достаточно соленая) и по желанию добавить измельченный чеснок. Дать супу настояться минут 15 в режиме «Подогрев».

Картофельный суп с фрикадельками

Состав: 3 картофелины, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. масла, мясные или куриные фрикадельки (рецепты см. ниже), соль.

Очистить и нарезать картофель, морковку, лук и корень сельдерея. В мультиварке на масле обжаривать морковь, лук и корень сельдерея минут 15, помешивая, потом к овощам добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще минут 5. После этого заложить картофель и фрикадельки, посолить, залить водой и готовить в режиме «Суп» 30 минут.

Мясные фрикадельки

Состав: 500 г мясного фарша, 1 большая луковица, 2 яйца, 4 ст. л. панировочных сухарей, соль.

К фаршу добавить мелко нарезанный или измельченный блендером лук. Вбить и размешать яйца, панировочные сухари, соль. Все хорошо перемешать и выбить, чтобы фарш не разваливался. Сформировать фрикадельки чуть больше грецкого ореха.

Можно приготовить их отдельно, а не только в супе. Для этого их можно обвалять в панировочных сухарях, чтобы они не слипались при готовке, особенно если их много и они будут укладываться в 2–3 слоя. Выложить фрикадельки в мультиварку, залить их сметаной или каким-нибудь соусом (например, смешав сметану с кетчупом) и выставить режим «Тушение» на 45 минут.

Куриные фрикадельки

Состав: 300 г куриного филе, 2 куска белого хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, соль.