Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 15

Рассольник с мясом

Состав: 300 г говядины, 2 небольших соленых огурца, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 200 г перловой крупы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, соль.

Морковь, лук, картофель помыть и очистить, лук нашинковать, морковь нарезать или натереть на терке, картофель нарезать дольками или кубиками. В мультиварку налить масло и обжаривать лук и морковь 10–15 минут в режиме «Выпечка», потом к ним добавить томатную пасту и обжаривать еще 10 минут. Далее положить к обжарке нарезанное кусочками мясо, нарезанные соленые огурцы, картофель, перловку, все приправы (по вкусу), посолить. Налить горячую воду (можно 1,5 л, можно до верхней метки — зависит от планируемой густоты супа), включить режим «Тушение» на 2 часа.

Рассольник со свежими грибами

Состав: 200 г свежих грибов, 3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 2 ст. л. риса или перловки, 1 ст. л. муки, 2 соленых огурца, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Грибы промыть и нарезать, очистить и нарезать дольками картофель, лук нашинковать, морковь нарезать брусочками либо натереть на терке. Крупу промыть при необходимости. Огурцы нарезать тонкой соломкой. В мультиварку налить масло, поставить режим «Жарка» или «Выпечка», выложить морковь, лук и грибы и готовить минут 15, помешивая. Добавить муку и жарить еще минут 5. Потом к поджарке выложить картофель, крупу, огурцы, залить водой и готовить на режиме «Суп» 40 минут. В конце посолить.

Рассольник с сушеными грибами

Состав: 50 г сушеных грибов, 4 картофелины, 2 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 3 соленых огурца, 3 ст. л. растительного масла, соль.

Сушеные грибы промыть, замочить на несколько часов и нарезать. Грибную воду можно процедить и использовать при варке супа. Корни петрушки и сельдерея и лук нашинковать, огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Картофель почистить и нарезать дольками. В мультиварку налить масло, включить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать коренья петрушки и сельдерея и лук 15 минут при открытой крышке, помешивая. Потом добавить грибы, картофель, огурцы, при желании — лавровый лист и другие специи, залить водой и готовить на режиме «Суп» 1 час. В конце посолить.

Рассольник с солеными грибами

Состав: 100 г соленых грибов, 3 картофелины, 1 морковка, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст. л. риса или перловки, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Соленые грибы нарезать, огурцы нашинковать соломкой. Почистить и нарезать дольками картофель, лук и морковку нашинковать, морковь можно натереть на терке. Крупу промыть. Обжарить лук и морковку на растительном масле на режиме «Жарка» или «Выпечка» до мягкости, заложить к ним картошку, крупу, огурцы и соленые грибы, залить водой и поставить режим «Суп» на 30–40 минут (зависит от вида риса или перловки). Солить в конце.

Солянка

Состав: 500 г копченостей (сосиски, колбаса, окорок, грудинка и др.), 2 соленых огурца, 50 г черных маслин, 50 г томатной пасты, половина лимона, 1 луковица, 1 морковка, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, лавровый лист, черный перец горошком.