Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 11
Агафья Тихоновна Звонарева
Борщ постный с грибами
Сушеные белые грибы промыть, ошпарить кипятком и на полтора часа залить холодной водой. Потом вынуть и нарезать. Лук, морковь и свеклу очистить и нашинковать. Можно морковь и свеклу натереть на терке. В мультиварку налить подсолнечное масло, выложить свеклу, можно сбрызнуть ее уксусом, чтобы не потеряла цвет (это по желанию) и готовить на режиме «Выпечка» или «Жарка» 10–15 минут. Потом к свекле добавить лук и морковку, перемешать и продолжать готовить на том же режиме до мягкости овощей. Добавить томатную пасту или размятый помидор, перемешать, потом заложить нарезанную квашеную капусту и нашинкованные грибы и тушить до мягкости капусты. Последним заложить нарезанный картофель, влить воду (количество зависит от желаемой густоты борща, можно использовать процеженную воду, в которой замачивались грибы) и поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. Солить в конце, потому что капуста квашеная.
Вегетарианский борщ
Овощи промыть и очистить. Лук и капусту нашинковать, морковь натереть на терке, как и свеклу, картофель нарезать дольками. В мультиварку положить масло, заложить туда свеклу, поставить режим «Выпечка» на 30 минут. Через 10–15 минут тушения свеклы добавить к ней лук и морковку и продолжать обжаривать. Когда полчаса пройдут, добавить к овощам картошку, капусту, томатную пасту, посолить, добавить разные специи по желанию, влить 2 л (или до верхней метки) горячей воды и выставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час.
Вегетарианский борщ с горохом
Овощи помыть и очистить. Лук и капусту нашинковать, морковь натереть на терке, картофель нарезать дольками. Горох промыть до прозрачной воды. В мультиварку положить масло, выставить режим «Выпечка» на 30 минут, положить свеклу и обжаривать 15 минут. Потом добавить лук и морковь и все жарить до конца программы. После этого к поджарке добавить горох, капусту, картофель, размятые помидоры или томатную пасту, посолить, залить водой до верхней метки (можно меньше, зависит от желаемой густоты супа) и готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 1,5 часа.
При желании в борщ минут за 5 до окончания варки можно добавить заправку из муки, растертой со сметаной и разведенной бульоном.
Летний борщ
Свеклу вместе с ботвой хорошенько промыть, свеклу очистить и натереть на терке, ботку нашинковать. Также очистить морковь и лук, морковку натереть, лук нашинковать. Кабачок очистить от кожи и семян, нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать дольками. В мультиварку положить масло, выставить режим «Выпечка» на 30 минут и положить свеклу и морковку, обжаривать 15 минут, можно пару раз перемешать. Потом туда же добавить лук на оставшееся время. После окончания программы выложить в мультиварку свекольную ботву, нарезанные кабачок и картофель, размятые помидоры, посолить, налить воду до верхней метки и выставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час.