Читать «Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира» онлайн - страница 32
Лайла Демэй
Ловля рыбы
Paris Pêche
17, Rue d’Aligre, XII
M° Reuilly-Diderot – + 33–1–43-43-12-11
В этом семейном магазине – им владеет уже четвертое поколение семьи – всегда много народа, и вам придется постоять в очереди, чтобы сделать заказ. Впрочем, это того стоит, ведь здесь огромный выбор и прекрасное сочетание цены и качества.
Poissonnerie océanique Dominique Maury
19, Rue Mouton-Duvernet, XIV
M° Mouton-Duvernet – + 33–1–45-39-47-76
Поставки в этот рыбный магазин осуществляются с учетом сезона. Рыба, добытая промышленным способом, на их прилавки не попадает, даже рыболовство в форме промысла не приветствуется.
Poissonnerie du Dôme
4, Rue Delambre, XIV
M° Vavin – + 33–1–43-35-23-95
Прекрасное качество товара, да и цены приятно удивляют.
Poissonnerie Boulogne-sur-Mer
11 bis, avenue Jean-Baptiste-Clément
92100 Boulogne Billancourt,
M° Boulogne-Jean Jaures – + 33–1–46-04-12-87
Этот магазин славится безупречным качеством продаваемой в нем рыбы и находящимся при нем замечательным небольшим ресторанчиком. Место это порекомендовала нам Аньес, решившая раскрыть нам часть своих секретов.
Свинина и колбасы
Gilles Vérot
3, Rue Notre-Dame-des Champs, VI
M° Saint-Placide – + 33–1–45-48-83-32
Серьезное заведение, прославившееся благодаря своему галантину из свиных голов и свиных ножек в панировке.
Schmid
6, Boulevard de Strasbourg, X
M° Gare-de-l’Est – + 33–1–46-07-89-74
Загляните сюда, если вам захочется тушеной кислой капусты или тушеного мяса с овощами.
Charcuterie Panzer
26, Rue des Rosiers, IV
M° Saint-Paul – + 33–1–42-72-91-06
Визит к мясникам
Hugo Desnoyer
45, Rue Boulard, XIV
M°Mouton-Duvernet – + 33–1–45-40-76-67
Нет ни одного необистро, где бы клиентам не предлагали мясо от Гюго Денуайе. Его ягнятина из Лозера и телятина из Корреза настолько же знамениты, насколько вкусны.
27, avenue Jean-Baptiste-Clément
92100 Boulogne-Billancourt,
M° Boulogne-Jean Jores – + 33–1–46-05-07-55
Принимая во внимание сочетание цены и качества, можно сказать, что этот магазин вполне оправдывает народное название «Мясной Гермес».
Le Couteau d’Argent – Yves-Marie Le Bourdonnec
4, Rue Maurice-Bokanowski,
92600 Asnières-sur-Seine – + 33–1–47-93-86-37
Ради их гамбургера, «лучшего в мире», действительно стоит выехать за Окружную дорогу Парижа.
Bouchérie des Provinces
20, Rue d’Aligre, XII
M° Ledru-Rollin – + 33–1–43-43-91-64
Всевозможное мясо по приемлемым ценам.
35, Rue de l’Annonciation, XVI
M° La Muette – + 33–1–42-88-71-31
В поросенке все годится в пищу, равно как и в теленке… О, какая здесь прекрасная печенка! Раз уж субпродукты существуют на этом свете, почему бы не приготовить из них что-нибудь вкусненькое?
Bouchérie Christophe Martin
25, avenue Secrétan, XIX
M° Jaures – + 33–1–40-40-91-86