Читать «Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира» онлайн - страница 34
Лайла Демэй
Izraël
30, Rue François Miron, IV
M° Hôtel-de-ville – + 33–1–42-72-66-23
Здесь повсюду витают ароматы экзотических специй. Немудрено, что покупателей, переступивших порог магазина, тут же охватывает жажда дальних странствий.
VT Cash & Carry
11–15, Rue Cail, X
M° Gare du Nord – + 33–1–40-05-07-18
VS. Co
197, Rue du Faubourg Saint-Denis, Х – + 33–1–40-34-71-65
Под этим названием скрываются два бакалейных магазина, специализирующихся на торговле индийскими товарами. Здесь покупателям предлагается широкий выбор риса и пряностей. Здесь можно приобрести великолепные сочные манго.
Hératchian Frères
6, Rue Lamartine, IX
М° Cadet – + 33–1–48-78-43-19
Eskan
62 bis, Rue des Entrepreneurs, XV
M° Charles-Michels – + 33–1–45-77-06-16
Sepide
62 ter, Rue des Entrepreneurs, XV
M° Charles-Michels – + 33–1–45-78-13-24
Два иранских бакалейных магазина, где можно купить гранатовый сок, шафран, высушенную цедру горького апельсина.
Les délices d’Orient
52, avenue Emile-Zola, XV
M° Charles-Michels – + 33–1–45-79-10-00
Хороший выбор продуктов, привозимых поставщиками непосредственно из стран Среднего Востока. Сюда приходят за покупками проживающие в Париже ливанцы.
Приложение к скалкам, которыми раскатывают тесто
G. Detou
58, Rue Tiquetonne, II
M° Les Halles – + 33–1–42-36-54-67
Где приобрести кухонную утварь?
E. Dehillerin
18–20, Rue Coquillière, I
M° Les Halles – + 33–1–42-36-53-13
A. Simon
48–52, Rue Montmartre, II
М° Les Halles – + 33–1–42–33–71-65
Рынки – музеи под открытым небом
Можно сказать, что рынки, где до сих пор витает дух раблезианства, столь милого сердцу парижан, являются одним из последних оплотов, стоящих на страже национальной самобытности французов и питающих самоиронию народа, отличающегося не всегда политкорректным сарказмом.
Marché Saint-Quentin
M° Gare de l’Est
Крытый рынок, работает ежедневно.
Marché de l’avenue du Président-Wilson
Расположен между le Palais de Tokyo и le Palais de Galliera
M° Alma-Marceau
Это один из самых красивых рынков Парижа, который, однако, сложно назвать народным. Именно здесь работают звезда овощеводства Жоэль Тибо, сумевший возродить к жизни почти утраченные сорта овощей (не менее двенадцати разновидностей моркови по цене 3 евро за 1 кг), и Джеки Лоренцо, прославившийся не только как торговец отменной свежайшей рыбой, но и как весьма остроумный человек. Из прочих местных «достопримечательностей» можно выделить свежую козлятину из парижского предместья Сен-Врен – она здесь всегда в наличии.
Marché de la Place de Fêtes
M° Place-de-Fêtes
Народный рынок, где царит ярмарочный дух. Фрукты и овощи от местных фермеров Мюриэль и Патрик Мессан стоят того, чтобы постоять за ними в очереди. Равно как и мед Реми Ванбреемеша, пчеловода, разводящего пчел, возможно, по соседству с вами.
Marché de Joinville
M° Crimée
Marché Beauvau-Aligre
M° Ledru-Rollin
Единственное место в пределах Парижа, где на одной территории расположены блошиный рынок (marché aux puces), торговые площадки на открытом воздухе и огромный крытый павильон. Наряду с Анфан-Руж, это самый старый рынок Парижа. После переезда «Чрева Парижа» в Рунжи именно Бово-Алигр достался по наследству этот почетный титул. Должно быть, мне навсегда запомнится тот день, когда я посетила этот рынок в компании Алена Друара, одного из директоров Национального центра научных исследований, занимающегося изучением истории пищевой отрасли. Именно по его совету я стала покупать в Алигре птицу, ягнятину (ягнята эти пасутся на обдуваемых солеными морскими ветрами лугах Нормандии) от Хайека, не обработанные пестицидами манго и цитрусовые от Салаха, фрукты и овощи в магазине «Четыре сезона» Жиля Флано, экзотические фрукты у Жири, а наши обычные фрукты и овощи, которые мы едим каждый день, у Алена Мавью – глаза его, необыкновенно выразительные и притягательные, кажутся мне словно бы вырезанными из бархата, – невероятно вкусные говяжьи отбивные на ребрышках у Мишеля Брюнона и сыры в магазине Даниэля Поммье… Перечислять можно до бесконечности. Впрочем, удовольствие во время еды тоже получаешь бесконечное. На наше с вами счастье, рынок работает каждый день, кроме понедельника.