Читать «Новый счетчик калорий» онлайн - страница 48

Зеленая еда. Это авокадо, кабачки, ревень, капуста (цветная, брокколи, брюссельская), стебли сельдерея, листовой салат, пряные травы, шпинат, зеленый лук, огурцы, киви, зеленый горошек, фасоль, зеленые яблоки и виноград, лайм, морская капуста, зеленый чай. Данные продукты весьма богаты железом, важным для полноценного насыщения организма кислородом, а также изотиоцианатами, обладающими противораковыми свойствами, и сульфорафанами, убивающими микробы, провоцирующие язву желудка. Есть зеленые продукты намного полезнее, нежели пить фармацевтические антибиотики. Кроме того, зеленая еда помогает справиться со стрессом, привести в норму артериальное давление, снять эмоциональное напряжение, избавиться от головных болей. Эти продукты, в отличие от желтых и оранжевых, низкокалорийны.

Синяя и голубая еда. Это, во-первых, рыба и морепродукты – устрицы, терпуг, кальмары, судак, голубой карп. Во-вторых, голубые сыры и обезжиренное молоко. В-третьих, черника, голубика, синяя слива, финики. В составе голубики, например, много птеростилбена – вещества, защищающего наш организм от вредного воздействия канцерогенов. В устрицах содержится много цинка, необходимого для производства тестостерона и других гормонов. Черника богата антоцианином – антиоксидантом, снижающим уровень холестерина в организме. Достаточное присутствие в ежедневном рационе голубой еды помогает замедлить процесс старения, гасит воспалительные процессы, избавляет от бессонницы и заболеваний вен и сосудов, стимулирует работу сердца.

Фиолетовая еда – это баклажаны, краснокочанная капуста, свекла, темный виноград, ежевика, черника, черная смородина, сливы или чернослив, фиолетовый лук. В баклажанах содержится много калия, незаменимого для сердца, в винограде – ресвератрола, обладающего антиаллергическими свойствами, в свекле – пектинов, улучшающих состав крови. Поглощение фиолетовой еды способствует релаксации, избавляет от бессонницы, очищает дыхательную систему и успокаивает нервную. Однако готовить фиолетовые продукты (баклажаны и др.) следует правильно, рассчитывая количество растительного масла в соответствии с принципами экономно-калорийного питания.

Школы грамотного питания, о которых я кратко рассказала, – не единственные. Есть различные методики лечебного голодания, направления вегетарианства. Однако обо всем этом, имея желание, можно прочесть в специальной литературе. Задача этой книги – научить вас не просто считать и «экономить» калории, а делать это правильно.

Глава 6. Худеем за счет… сои

Эта глава посвящена месту в нашем ежедневном рационе соевых продуктов. Соевые диеты показаны не только людям, страдающим сахарным диабетом, атеросклеротическими сосудистыми заболеваниями и ожирением. Всем, кто хочет сохранять стройность фигуры, а также свежесть кожи, имеет смысл пристально присмотреться к принципам соевого питания как замечательной перспективы естественной коррекции углеводного и жирового обмена.