Читать «Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта» онлайн - страница 99

Горячую жидкую кашу протереть, добавить сахар, соль и вновь прогреть.

Подать к столу со сливочным маслом.

Рис 40 г, мясной бульон 250 г, сахарный песок 5 г, масло сливочное 5 г.

Каша рисовая с курагой и изюмом

Рис, курагу и изюм промыть, засыпать в кипящую воду, добавить соль, сахар, варить 10 мин. Затем добавить молоко и довести до готовности на слабом огне. Подать к столу со сливочным маслом.

Рис 50 г, молоко 100 г, вода 60 г, курага 20 г, изюм 20 г, масло сливочное 5 г.

Каша рисовая вязкая

Рис перебрать, промыть в холодной воде, засыпать в кипящую воду и варить до загустения, добавить соль, сахар и довести кашу до готовности при слабом кипении. Подать к столу со сливочным маслом.

Рис 40 г, вода 250 г, сахарный песок 5 г, масло сливочное 5 г.

Плов из риса с черносливом, изюмом и морковью

Рис перебрать, промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности.

Отдельно припустить в воде до мягкости нашинкованную морковь, добавив чернослив и изюм. К черносливу, изюму и моркови переложить рис, накрыть крышкой и варить до готовности.

Подать к столу со сливочным маслом.

Рис 50 г, изюм 15 г, чернослив 25 г, морковь 30 г, вода 100 г, масло сливочное 15 г.

Пудинг рисовый с яблоками

Для этого кашу, охлажденную до 60 °C, смешать с сырыми яйцами, сахаром, изюмом, выложить в форму, смазанную маслом, и готовить на пару или в духовом шкафу.

Блюдо можно подать со сметаной или вареньем.

Яблоки 80 г, рис и молоко по 50 г, сахар 10 г, масло сливочное 5 г, сухари 3 г, яйцо ¹/₂ шт.

Рисовый рулет с фруктами

Рис смолоть на кофемолке. Смешать с молоком и, помешивая, довести до кипения. Добавить сахар, охладить. Яйцо взбить с маслом, смешать с рисовой кашей. Выложить толщиной в 1 см на смоченную водой марлю. Сверху разложить слой измельченных яблок и чернослива (изюма), завернуть рулетом. Рулет положить на смазанную маслом сковороду и готовить на пару.

50 г риса, 100 г молока, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, половина яйца, 50 г яблок, 20 г чернослива или изюма, 25 г воды.

Каша из крупы «Геркулес» молочная вязкая

Подготовленную крупу залить водой, довести до кипения, варить на слабом огне до полуготовности. Добавить молоко, соль, сахар и, постоянно помешивая, довести до готовности. В кашу положить кусочек масла.

Крупа «Геркулес» 50 г, молоко 100 г, вода 85 г, сахарный песок 5 г, масло сливочное 5 г.

Каша из крупы «Геркулес» вязкая на воде

Крупу «Геркулес» засыпать в кипящую воду, добавить соль, сахар, прикрыть крышкой и варить до готовности. Подать кашу со сливочным маслом.

Овсяные хлопья «Геркулес» 50 г, вода 200 г, сахарный песок 5 г, сливочное масло 5 г.

Каша из крупы «Геркулес» протертая молочная

Подготовленную крупу залить водой, довести до кипения, варить на слабом огне до полуготовности. Добавить молоко, соль, сахар и, постоянно помешивая, довести до готовности. Протереть, добавить масло.

Молоко 150 г, вода 110 г, геркулес 40 г, сахар 7 г, масло сливочное 5 г.

Каша манная жидкая на воде

Манную крупу постепенно засыпать в кипящую воду при постоянном помешивании, добавить соль, сахарный песок, варить на маленьком огне 15–20 мин. При подаче к столу положить кусочек сливочного масла.