Читать «Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей» онлайн - страница 68

Для желудочно-кишечного тракта незаменимым лекарством может стать оливковое масло, настоявшееся на листиках пижмы. Можно использовать его для заправки салатов. В салатах свежая пижма особенно полезна, если срезать ее в период образования бутончиков.

Портулак

Снижает уровень сахара в крови

На Кавказе, на Дальнем Востоке и в европейской части нашей страны можно встретить растение, которое с лекарственной целью использовал еще Гиппократ. Растение называется портулак, его родина – тропические области Восточного полушария. Портулак растет на песчаной почве по берегам рек, в поле, на огородах.

Издавна в Закавказье, Средней Азии, в Средиземноморье молодые листики и стебли портулака использовали в пищу в сыром и вареном видах. Их и сегодня добавляют в салаты, супы, овощные пюре, используют в качестве приправы к мясным блюдам.

Польза от портулака

Стебли и листики портулака содержат важные микро– и макроэлементы, среди которых цинк, медь, марганец, никель, железо, кальций, магний, натрий, калий. Количество витаминов и провитамина А, содержащееся в портулаке, определяет его защитные свойства для организма.

Семена портулака содержат ненасыщенные жирные кислоты. В древности считалось, что они очищают организм. А листья употребляли как ранозаживляющее, мочегонное, обеззараживающее средство.

Сегодня в народной медицине портулак употребляют при гинекологических заболеваниях, при метеоризме, бессоннице, дизентерии, авитаминозе, в том числе цинге.

Портулак снижает уровень сахара в крови, поэтому рекомендуется в диетическом питании больных сахарным диабетом.

Обладает кровоостанавливающим действием при внутренних кровотечениях, вероятно, из-за веществ, вызывающих в организме повышенное образование норадреналина. Гормон норадреналин провоцирует спазм сосудов, однако с этим же связано усиление сердечного ритма и повышение артериального давления при употреблении отвара портулака.

 Предостережение!

Портулак способен незначительно повышать артериальное давление и ускорять частоту сердечных сокращений!

Реган

см. Базилик

Розмарин

Для восстановления физических сил, половой активности и крепких нервов

Название средиземноморской пряности «розмарин» переводится как «морская роса». И ее аромат в полной мере отвечает этому поэтичному названию: горьковатый, смолистый, камфарный, сильный аромат моря, цветов и хвои.

На родине предпочитают использовать свежие листочки кустарника розмарин. Нам за ними, увы, приходится побегать по магазинам. Но и сухая приправа хорошо сохраняет аромат.

Лечебные свойства

Помните ли вы у Сервантеса, как пастухи учили Санчо Панса делать перевязку ран с веточками розмарина? Другого лекарства, уверяли они, не требуется! И это совершенно справедливое замечание, ведь целебные свойства розмарина давно и успешно используются в официальной и в народной медицине.

• Настой свежих или сухих листьев розмарина пьют при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей, даже при астме. Настоем же следует полоскать горло при ангине и фарингите.