Читать «Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!» онлайн - страница 50

♦ 150 г муки

♦ 150 г варенья из клюквы

♦ 50 мл растительного масла

♦ Соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито, соединяют с сахаром и ванильным сахаром, добавляют яйца, муку (100 г), соль и тщательно перемешивают тесто. Формуют из него сырники, обваливают их в оставшейся муке и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники поливают вареньем из клюквы.

Сырники с шоколадом и яблоками

♦ 500 г творога

♦ 20 г порошка какао

♦ 2 яблока

♦ 250 г муки

♦ 250 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 30 г сахара

♦ 40 г сливочного масла

♦ 60 мл растительного масла

♦ 250 г сметаны

♦ Соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку. Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, мякоть нарезают тонкими ломтиками.

Творог смешивают с мукой (200 г), какао, яблоками, молоком, яйцами, солью и сахаром. Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Готовые сырники поливают растопленным сливочным маслом, отдельно подают сметану.

Сырники с горьким шоколадом

♦ 500 г творога

♦ 100 г горького шоколада

♦ 150 г сахара

♦ 200 г муки

♦ 2 яйца

♦ 50 г манной крупы

♦ 60 г сливочного масла

Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, добавляют сахар, муку (150 г), яйца, манную крупу и тщательно перемешивают.

Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек.

Изделия обжаривают на сковороде с разогретым сливочным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают и поливают растопленным на водяной бане горьким шоколадом.

Сырники с молочным шоколадом и кедровыми орешками

♦ 500 г творога

♦ 2 яйца

♦ 200 г муки

♦ 70 г сахара

♦ 2 г ванильного сахара

♦ 100 г молочного шоколада без добавок

♦ 50 г ядер кедровых орешков

♦ 1 пакетик разрыхлителя

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито, добавляют яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают.

Отдельно соединяют муку (150 г), разрыхлитель, соду и ванильный сахар, всыпают их в творожную массу, вымешивают тесто, скатывают его в жгут, нарезают равными кусочками и скатывают из них шарики, а затем расплющивают в лепешки.

Изделия обваливают в оставшейся муке и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Сырники поливают растопленным на водяной бане молочным шоколадом и посыпают толчеными кедровыми орешками.

Сырники с сухими сливками и медом

♦ 150 г творога

♦ 50 г сухих сливок

♦ 2 яйца

♦ 150 г муки

♦ 30 г сахара

♦ 20 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 30 г меда

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Сухие сливки перемешивают с небольшим количеством теплой воды, доводят до кипения, охлаждают, добавляют 150 мл воды, протертый сквозь сито творог, сахар, взбитые яйца, муку, соль, соду и растопленное сливочное масло.