Читать «Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!» онлайн - страница 35

Тесто перемешивают и оставляют в теплом месте на 10 минут.

Столовой ложкой выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и жарят сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их сгущенным молоком.

Сырники овсяные с вишневым сиропом

♦ 150 г творога

♦ 100 г овсяных хлопьев

♦ 200 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 20 г сахара

♦ 50 г пшеничной муки

♦ 50 г сметаны

♦ 10 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 30 мл вишневого сиропа

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Овсяные хлопья заливают 100 мл воды, доводят до кипения, варят 5 минут, добавляют сахар, соль, молоко, сливочное масло, варят еще 5 минут, охлаждают. Затем добавляют в массу протертый сквозь сито творог, взбитые с содой яйца, пшеничную муку, сметану.

Тесто перемешивают и оставляют в теплом месте на 20 минут.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их вишневым сиропом.

Сырники овсяные с яблоками и сгущенным молоком

♦ 150 г творога

♦ 100 г овсяных хлопьев

♦ 200 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 30 г сахара

♦ 50 г пшеничной муки

♦ 50 г сметаны

♦ 10 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 2 яблока

♦ 30 г сгущенного молока

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Овсяные хлопья заливают 100 мл воды, доводят до кипения, варят 5 минут, добавляют сахар, соль, молоко, сливочное масло, варят еще 7 минут и охлаждают. Добавляют творог, протертый сквозь сито, взбитые с содой яйца, пшеничную муку, сметану. Тесто перемешивают и оставляют в теплом месте на 20 минут.

Яблоки моют, чистят, удаляют сердцевину, мякоть натирают на мелкой терке и смешивают с тестом.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их сгущенным молоком.

Сырники овсяные с орехами и медом

♦ 200 г творога

♦ 250 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 150 г овсяной муки

♦ 30 г сахара

♦ 20 г сливочного масла

♦ 60 мл растительного масла

♦ 20 г меда

♦ 20 г измельченных ядер грецких орехов

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Овсяную муку смешивают с небольшим количеством горячего молока, оставляют на 5 минут, охлаждают, добавляют протертый сквозь сито творог, взбитые с солью, сахаром и содой яйца, оставшееся молоко, орехи и растопленное сливочное масло.

Тесто тщательно перемешивают.

С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.

Сырники овсяные с пророщенной пшеницей

♦ 200 г творога

♦ 100 г пророщенной пшеницы

♦ 250 мл молока

♦ 30 г сливочного масла

♦ 2 яйца

♦ 50 г овсяной муки

♦ 60 мл растительного масла

♦ 50 г взбитых сливок

♦ Сода на кончике ножа

♦ Сахар и соль по вкусу

Пшеницу пропускают через мясорубку.

Молоко доводят до кипения, добавляют в него пшеницу, соль, сахар и варят, помешивая, на слабом огне в течение 7 минут. Кашу охлаждают, добавляют творог, протертый сквозь сито, растопленное сливочное масло, взбитые с содой яйца, овсяную муку и тщательно перемешивают.