Читать «Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации» онлайн - страница 40
Сергей Павлович Кашин
черешки ревеня измельчить, залить холодной водой, довести до кипения и варить под крышкой в течение 30 минут.
Затем дать остыть, процедить через сито, добавить сахарозаменитель и хорошо перемешать.
Готовый напиток разлить по чашкам и подать на стол.
Лед цитрусовый
100 мл сока грейпфрута (свежевыжатого), 100 мл апельсинового сока (свежевыжатого), 20 листочков мяты.
положить в ячейки для льда листочки мяты, залить смесью апельсинового и грейпфрутового сока и поместить в морозилку.
Полученные ледяные кубики положить в бокалы с любым прохладительным напитком и подать на стол.
Кисель ягодный
100 г ягод (любых, несладких), 400 мл воды, 1½ столовые ложки картофельного крахмала, сахарозаменитель.
ягоды промыть, перебрать, протереть сквозь сито, влить воду и перемешать.
Затем довести до кипения, тонкой струйкой вливая крахмал, предварительно растворенный в небольшом количестве холодной воды, и варить до загустения, постоянно помешивая. Готовый напиток можно подать на стол как в горячем, так и в охлажденном виде.
Фреш лимонный с морковным соком
1 лимон, 200 мл морковного сока, 250 мл воды, несколько кубиков льда, сахарозаменитель.
Разрезать лимон пополам и выжать сок. Кожуру и остатки мякоти крупно нарубить, выложить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне и дать остыть. Затем процедить через сложенную в несколько слоев марлю, добавить морковный и лимонный соки, всыпать сахарозаменитель и хорошо перемешать.
Готовый напиток разлить по стеклянным стаканам, добавить кубики льда и подать на стол.
Что нужно знать о диабете
По мнению врачей, сахарный диабет представляет собой заболевание, для которого характерно увеличение содержания сахара в крови. Данная патология может быть обусловлена внешними и внутренними факторами либо их сочетанием. Первые сведения о диабете были получены нашими далекими предками. Известно, что в Древнем Египте целители смогли довольно точно описать симптомы заболевания, вероятно, являвшегося сахарным диабетом. Также данный недуг был известен древним грекам, римлянам и китайцам.
Термин «диабет» был предложен античным врачом Аретеем Каппадокийским. В буквальном переводе с греческого это слово означает «прохожу насквозь». Такое название можно считать вполне логичным, поскольку одним из характерных признаков диабета является учащенное обильное выделение мочи, словно вся принятая больным жидкость сразу же проходит через организм. Понятие «сахарная болезнь» появилось позже, в середине XVII века, когда зарубежные исследователи обратили внимание на повышенное содержание сахара в моче больных диабетом.
А в следующем столетии врач К. Бернар доказал, что развитие сахарного диабета связано с центральной нервной системой. Гормон инсулин, без которого невозможен нормальный обмен веществ и который перестает вырабатываться поджелудочной железой при сахарном диабете, был открыт в 1921 году канадскими учеными Бантингом и Бестом. Через несколько десятилетий химики вывели его формулу, а затем была определена физическая структура данного вещества.
