Читать «Жизнь без рака» онлайн - страница 243
Алексей Федорович Синяков
Фасоль издревле известна как пищевое и лекарственное растение. Пюре из нее используется при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, при мочекаменной болезни, подагре, ожирении печени. Благодаря высокому содержанию калия и других минеральных солей фасоль включают в диету больных атеросклерозом, а также лиц с нарушениями сердечного ритма. Однако блюда из фасоли (особенно вторые) задерживаются в желудке до 4,5 ч, кроме того, они могут вызывать вздутие кишечника (метеоризм), поэтому в диетическом питании их используют ограниченно.
Отвар створок фасоли (стручков) используется при заболеваниях почек (он обладает мочегонным и антибиотическим свойством), гипертонической болезни, ревматоидных артритах, нарушениях солевого обмена (подагре, камнях в почках), сердечной слабости, сопровождающейся отеками, онкологических болезнях. Находит применение он и при сахарном диабете (как правило, в комплексе с химиотерапевтическими препаратами – стручки бобов действуют подобно инсулину). Хороший эффект оказывает прием отвара створок фасоли в смеси с листьями черники (смешивают поровну) или отвара, содержащего помимо указанных компонентов еще корень одуванчика и листья крапивы (все поровну). 2 ст. ложки его заливают двумя стаканами кипятка, кипятят 10–15 мин, охлаждают, процеживают и пьют по пол стакана 3 раза в день перед едой.
Отвар
Принимают его по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Порошок из высушенных измельченных семян стимулирует заживление инфицированных ран. Им присыпают раны, ожоги, экземы, раковые язвы.
Реже используют отвар сухих цветков (при камнях в почках).
Блюда из фасоли
Подготовленную курицу нарубить небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, влить 1 стакан воды и, закрыв крышкой, поставить тушить на 40 мин. Фасоль очистить от жилок, промыть и нарезать кусочками по 0,5 см, затем отварить, добавив 70—100 мл воды, соединить с курицей, залить горячей кипяченой водой и поставить на плиту. Со свежих помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив их кипятком, и нарезать кружочками. Измельченный репчатый лук и помидоры опустить в кипящий суп, добавить соль и специи по вкусу и варить, пока курица не станет мягкой.