Читать «Готовим для детей» онлайн - страница 34
Коллектив авторов
Очищенные ягоды клубники размять вилкой. Охлажденные сливки взбивать миксером до тех пор, пока они не станут густеть. Добавить сгущенное молоко, перемешать. Положить клубнику, влить лимонный сок, перемешать
Вылить полученную массу в форму и убрать в морозильник на 2 часа. Достать, хорошо перемешать и убрать обратно в морозильник на 8 часов.
Подавать мороженое, посыпав его сверху измельченными орешками и тертым шоколадом.
Напитки
Помимо питательных веществ детский организм постоянно нуждается в жидкости, поэтому к каждому приему пищи нужно добавлять какойлибо напиток. На завтрак лучше всего давать молоко или некрепкий чай; в обед, кроме супа, – кисель, сок или компот; на полдник – любые молочные напитки, фруктовый чай; на ужин – молоко, кефир или кисель. Очень полезны компоты и морсы, приготовленные летом из сезонных фруктов и ягод, а зимой – из сухофруктов. Выбирая напиток ребенку, старайтесь избегать готовых соков и нектаров с добавлением сахара, а когда готовите напиток сами – добавляйте сахар с осторожностью. Многие фрукты и ягоды сами по себе достаточно сладкие, и дополнительная порция сахара просто не требуется.
В последнем разделе нашей книги мы приводим несколько рецептов напитков, которые отличаются от обычных, повседневных, и вызовут настоящий восторг у вашего ребенка. Эти коктейли можно подать в качестве десерта для воскресного обеда или угостить ими приглашенных на детский праздник друзей вашего малыша. Попробовав их, даже взрослые не останутся равнодушными…
Ласси с лесными ягодами
Имбирь свежий – 1 маленький корень
Ежевика свежая – 8 шт.
Клубника свежая – 8 шт.
Малина свежая – 15 шт.
Мята свежая – 5 веточек
Йогурт натуральный – 1 л
Мед жидкий – 70 г
Лед – 10 кубиков
Имбирь почистить и произвольно нарезать. Ягоды перебрать, промыть. С веточек мяты оборвать листочки.
Соединить все ингридиенты напитка в блендере и измельчать в течение трех минут.
Перелить ласси в бокалы и сразу подавать, пока напиток не нагрелся.
Теплый вишневый кисель с ванильным пломбиром
Вишня свежая – 2 кг
Сахар – 300 г
Апельсин (цедра) – 1 шт.
Вода – 1,5–2 л
Корица – 1 палочка
Бадьян – 1 звездочка
Крахмал – 30 г
Ванильный пломбир – 400 г
Вишню освободить от косточек, засыпать сахаром и дать постоять 3 часа.
С апельсина стереть цедру. Поставить кастрюлю с вишней на огонь, добавив воду, цедру и специи, варить на среднем огне в течение 30–40 минут. Крахмал развести в 3 ст. л. воды.
Снять кастрюлю с огня и загустить ее содержимое крахмалом. Поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести до легкого кипения, после чего сразу снять с огня. Дать немного остыть.
Теплый кисель налить в бокалы и дополнить шариком ванильного пломбира.
Коктейль из персика и апельсина
Апельсины – 2 шт.
Персики – 4 шт.
Сахар – 30 г
Натуральный йогурт – 400 г
