Читать «Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века» онлайн - страница 134

¹⁶⁸ Боборыкин П.Д. Воспоминания. М., 1965. Т. 1. С. 395.

¹⁶⁹ Гребенка Е.П. Указ. соч. С. 83.

¹⁷⁰ Тенишева М.К. Указ. соч. С. 98.

¹⁷¹ Бахтиаров, однако, указывал, что столовая располагалась по 13-й линии. Бахтиаров А.А. Указ. соч.

¹⁷² Там же.

¹⁷³ Предоставлять стол служащим в этих заведениях было не принято.

¹⁷⁴ Бахтияров А.А. Петербургские кухмистерские и столовые. // Наша пища. 1893.

¹⁷⁵ Вересаев В. Воспоминания. В студенческие годы. М., 1982. С. 239.

¹⁷⁶ Шевченко Т.Г. Указ. соч. С. 140.

¹⁷⁷ Там же. С. 141.

¹⁷⁸ Snellklops (нем.) – «быстрая отбивная». Характерное блюдо остзейских немцев, очень распространенное в петербургской кухне.

¹⁷⁹ Суп претаньер (фр. printanier) – «весенний», на легком мясном или овощном бульоне с добавлением молодых овощей: стручковой фасоли, спаржи, капусты, зеленого горошка.

¹⁸⁰ Милашевский В.А. Вчера, позавчера. Л., 1971. С. 71.

¹⁸¹ Водовозова Е.Н. На заре жизни // Институтки. Воспоминания воспитанниц институтов благородных девиц. М., 2008. С. 245–246.

¹⁸² Тютчева А.Ф. При дворе двух императоров. М., 1990. С. 6.

¹⁸³ Водовозова E.H. Указ. соч. С. 246.

¹⁸⁴ Там же. С. 304.

¹⁸⁵ Смирнова-Россет А.О. Дневник. Воспоминания. М., 1989. С. 128.

¹⁸⁶ Стерлигова A.B. Воспоминания // Институтки. Воспоминания воспитанниц институтов благородных девиц. М., 2008. С. 85.

¹⁸⁷ Там же. С. 116.

¹⁸⁸ Имеются в виду воспитанницы Императорского Патриотического института.

¹⁸⁹ Цит. по: Французов В.Е. Быт и нравы Николаевского Инженерного училища // Михайловский замок. СПб., 2004. С. 219–220.

¹⁹⁰ Белобров А.П. Воспоминания военного моряка. 1894–1979. М.; СПб., 2008. С. 94.

¹⁹¹ Там же. С. 99.

¹⁹² Страсти по Чайковскому. Разговоры с Джорджем Баланчиным. М. 2001. С. 34, 51.

¹⁹³ Иностранцев А.А. Воспоминания (автобиография). СПб., 1998. С. 48.

¹⁹⁴ Бенуа А.Н. Мои воспоминания. Изд. 2-е, доп. М., 1993. Т. 1. С. 400.

¹⁹⁵ Иностранцев А А. Воспоминания (автобиография). СПб., 1998. С. 48.

¹⁹⁶ Там же. С. 49.

¹⁹⁷ Стравинский И.Ф. Указ. соч. С. 3.

¹⁹⁸ Иностранцев А.А. Указ. соч. С. 65.

¹⁹⁹ Пяст Вл. Встречи. М., 1997. С. 90.

²⁰⁰ Биржевые ведомости, 1902, 2 октября.

²⁰¹ Раскольников Ф. О времени и о себе. Воспоминания, письма, документы. Л., 1989. С. 36.

²⁰² Вечорин Е. Первые годы (1902–1907) // Юбилейный сборник. Париж. 1952.

²⁰³ Милашевский В А. Указ. соч. С. 95–96.

²⁰⁴ Фамилию Бруни в связи с этим называли петербургские газеты, хотя общепризнанно, что перестройкой внутренного пространства Таврического дворца руководил архитектор П.И. Шестов, а Бруни был только автором проекта замены во дворце перекрытий в 1908 году.

Литература

Биржевые ведомости. 1902.

Вестник виноделия… 1911.

Голос. 1874.

Жизнь Искусства. 1922.

Наша пища. 1891–1893.

Наша старина. 1915.

Петербургская газета. 1885.

Петербургская газета. 1902.

Петербургский гид. 1912.

Петербургский листок. 1907.

Новости дня. 1903.

Ресторанное дело. 1911–1917.

Русь. 1908.

Барышников М.Н. О том, как делили фирму «Донон» // История Петербурга. 2003. № 5.