Читать «Готовим салаты» онлайн - страница 41
Л. А. Калугина
Вариант 7
Редька – 300 г
Картофель отварной – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Редьку почистить и натереть на крупной терке. Картофель почистить и мелко нарезать. Лук почистить и порубить. Смешать редьку с картофелем и луком, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Салат посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 8
Редька – 100 г
Морковь – 1 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Чеснок – 4–5 зубчиков
Лимон – 0,5 шт.
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Редьку и морковь почистить и натереть на мелкой терке. Яблоко натереть на крупной терке. Половину лимона разрезать пополам, из одной четвертинки отжать сок, а мякоть второй четвертинки очень мелко нарезать, удалив косточки. Тщательно смешать овощи с яблоком, добавить толченый чеснок и лимонную цедру, влить лимонный сок, посолить и еще раз тщательно перемешать. Салат выложить в салатник и украсить веточками базилика.
Вариант 9
Редька – 1 шт.
Сыр – 150 г
Чеснок – 4–5 зубчиков
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Майонез – 3–4 столовые ложки
Сыр натереть на крупной терке, а редьку на мелкой. Чеснок растолочь с солью. Смешать редьку с сыром, чесноком и мелко нарубленной зеленью, посолить по вкусу. Затем смешать сметану с майонезом и залить этой заправкой салат.
Вариант 10
Редька – 2 шт.
Свекла – 2 шт.
Мед – 1–2 столовые ложки
Сметана – 1 неполный стакан
Редьку и свеклу почистить и натереть на мелкой терке, смешать с медом и заправить сметаной.
Вариант 11
Редька – 200 г
Лук зеленый – 1 пучок
Соль – по вкусу
Молотое кунжутное семя – 1 чайная ложка
Масло растительное – 1 столовая ложка
Редьку почистить и натереть на крупной терке, смешать с рубленым зеленым луком, посолить и заправить растительным маслом, смешанным с кунжутным семенем.
Вариант 12
Редька – 400 г
Тыква – 400 г
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Тыкву очистить от кожуры и семечек и также натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посолить и заправить сметаной.
Вариант 13
Редька – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать соломкой. Лук почистить и также
нашинковать соломкой. Смешать подготовленные овощи, добавить мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Вариант 14
Редька – 200 г
Редис – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Редьку и редис почистить и натереть на терке. Перемешать, посолить, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 15
Редька черная – 500 г
Перец сладкий – 3 шт.
Зелень сельдерея и петрушки – по 50 г
Уксус столовый – 3–4 столовые ложки
Чеснок – 4–5 зубчиков
Соль и сахар – по вкусу