Читать «Готовим салаты» онлайн - страница 40

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Рис отварной – 0,5 стакана

Огурец соленый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Горчица – 1 чайная ложка

Желток сырого яйца – 1 шт.

Масло растительное – 3 столовые ложки

Редис очень мелко нарезать, смешать с рисом, мелко нарезанным огурцом и рублеными яйцами, посолить и тщательно перемешать. Яичный желток растереть с горчицей, добавить растительное масло, перемешать до образования однородной массы и этой смесью заправить салат.

Салаты из редьки

Редька, родственница редиса, содержит те же полезные вещества, что и редис. Это ценный осенний овощ, кроме всего, богат и витамином С. Редька прекрасно сохраняется в холодном помещении в течение всей зимы. Если в осеннее-зимний период почаще употреблять салаты из редьки, особенно черной, то можно забыть о простудах и различных вирусно-респираторных заболеваниях.

Вариант 1

Редька – 500 г

Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку

Уксус столовый – 3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Редьку тонко нашинковать и залить холодной водой на 20 минут. Затем воду слить, редьку поместить на сито и дать полностью стечь воде. Подготовленную редьку переложить в салатник, посолить по вкусу, заправить смесью уксуса и растительного масла и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Вариант 2

Редька – 300 г Морковь – 100 г

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Майонез или сметана – 3–4 столовые ложки

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Редьку также почистить, натереть на крупной терке и залить на 20 минут холодной водой. Затем откинуть на сито и дать стечь воде. Подготовленную редьку смешать с морковью и мелко нарубленной зеленью, посолить и заправить майонезом или сметаной.

Вариант 3

Редька – 200 г

Капуста квашеная – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Соль – по вкусу

Паста томатная – 1 столовая ложка

Сметана – 2 столовые ложки

Редьку натереть на крупной терке, положить на сито, обдать кипятком и дать стечь воде. Затем смешать с квашеной капустой и рубленым зеленым луком, посолить и заправить смесью томатной пасты и сметаны.

Вариант 4

Редька – 300 г

Лук репчатый – 100 г

Капуста белокочанная – 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и сахар – по вкусу

Сметана – 3–4 столовые ложки

Редьку натереть на крупной терке, положить на сито и обдать кипятком. Затем смешать с нашинкованной капустой и нарезанным полукольцами репчатым луком, посолить, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.

Вариант 5

Редька черная – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Корень хрена – 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Уксус яблочный – 2 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Редьку натереть на крупной терке, положить на сито и обдать кипятком. Корень хрена почистить и натереть на мелкой терке. Репчатый лук мелко порубить. Смешать подготовленные компоненты, посолить, полить уксусом и заправить растительным маслом, посыпать рубленой зеленью.

Вариант 6

Редька – 1 шт.

Творог – 100 г

Зеленый лук и зелень укропа – по 1 маленькому пучку

Соль – по вкусу

Сметана – 4–5 столовых ложек

Редьку натереть на крупной терке, положить на сито и обдать кипятком. Затем смешать редьку с творогом, посолить, заправить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.